Compota d'albercoc amb fosses i àcid cítric

0
432
Cuina Rus
Contingut calòric 66,5 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 35 minuts
Proteïnes * 0,3 g
Greixos * GR.
Hidrats de carboni * 16,4 gr.
Compota d'albercoc amb fosses i àcid cítric

Per a la compota, és millor triar fruites no madures, amb polpa densa, que conservin la seva textura i el seu color brillant. També val la pena donar preferència a les fruites agredolces, ja que el sucre granulat és present a la beguda i, si s’excedeix, la compota pot resultar empalagosa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Després d’haver seleccionat les millors fruites i prou madures, esbandiu-les bé amb aigua, sense separar les llavors de la polpa.
pas 2 de 8
Rentem pots de tres litres amb una solució de sosa, esterilitzem de la manera més convenient i secem. Només quan el recipient estigui completament sec, li transferim els fruits.
pas 3 de 8
A la cuina, feu bullir l'aigua i aboqueu-la al pot de manera que l'aigua cobreixi completament els fruits taronges (uns 1,8 litres). Tapeu la part superior amb una tapa per escalfar-la millor i deixeu-la durant 25-30 minuts.
pas 4 de 8
Els ingredients més senzills per al xarop són el sucre i la llimona. Mesurem la quantitat d’edulcorant necessària i l’abocem en una cassola amb un fons gruixut.
pas 5 de 8
Afegiu-hi àcid cítric i barregeu-ho bé.
pas 6 de 8
Aboqueu l’aigua de les llaunes a la mescla de flux lliure resultant, afegiu-hi un litre més i envieu-la a la cuina, cuineu-ho a foc fort durant 2-3 minuts després de bullir.
pas 7 de 8
Posem les llaunes d’albercocs sobre una superfície metàl·lica o de fusta (perquè el recipient no s’esquerdi) i injectem xarop bullent amb un raig prim. Immediatament realitzem les costures, ja que el farciment serà el primer i l’únic.
pas 8 de 8
Tapeu la compota acabada amb una manta i deixeu-la durant 12-16 hores fins que es refredi completament.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *