Compota de nabius i groselles per a l'hivern

Comencem la preparació de la compota processant les baies. Transferiu els nabius i les groselles vermelles a bols profunds o cassoles petites. Hem d’ordenar amb cura les baies, eliminant totes les fruites malmeses i malmeses. Ompliu els nabius d’aigua. Diversos residus haurien de surar a la seva superfície, que podeu eliminar amb un tros de tela. Aquest procés us estalviarà molt de temps. A continuació, canvieu l’aigua i deixeu-hi els nabius durant uns 20 minuts. En aquest moment, podeu netejar les restes de grosella vermella i també abocar aigua sobre les baies. Esteneu tovalloles sobre la taula. Quan hagi passat el temps, esbandiu les baies diverses vegades. A continuació, poseu-les sobre tovalloles. Deixeu assecar els nabius i les groselles.

Esterilitzarem les llaunes amb vapor. Tot i això, primer haureu d’esbandir bé els pots. Per fer-ho, podeu fer servir bicarbonat o detergent normal. Ompliu una olla amb una mica d’aigua. Posa-ho al foc. Quan l'aigua bulli, escaldeu les tapes dels nostres pots amb aigua bullint. Ompliu el bullidor d’aigua. Traslladeu-lo a l’estufa. Quan comenci a sortir vapor del broll del bullidor, poseu-hi una llauna. Mantingueu-lo en aquesta posició durant uns 3 minuts. Si no teniu bullidor d'aigua a la cuina, podeu utilitzar un cassó normal. Passeu els pots a una tovallola per estendre'ls sobre la taula amb antelació.

Comencem a fer xarop de sucre. Aboqueu aigua freda en un cassó. Ho posem a foc alt. Quan l'aigua comenci a bullir, afegiu-hi la primera porció de sucre. Remeneu l’almívar constantment perquè el sucre granulat es dissolgui ràpidament. Afegiu 1 culleradeta d’àcid cítric a la cassola. Aquest ingredient evitarà que la seva compota es faci malbé i l’ajudarà a sobreviure fins a l’hivern. Podeu fer servir una mica de sucre vainilla per donar a la beguda un aroma agradable. Quan l’almívar estigui fet, apagueu el foc i traieu el cassó de la cuina. Ara hem de colar la solució de sucre. Per fer-ho, podeu utilitzar un tros de gasa o un colador. Això farà que la compota sigui més transparent.

Distribuïu els nabius i les groselles vermelles uniformement sobre els pots. Aboqueu suaument el xarop de sucre sobre les baies. Cargoleu les tapes. Assegureu-vos que no apareguin esquerdes a la superfície de les llaunes. Si això passa, substituïu el recipient i aboqueu la compota. Doneu la volta als pots i col·loqueu-los sobre una tovallola de te, que s’ha de col·locar prèviament a la taula. A causa d'aquesta posició i de la compota calenta, les tapes seran sotmeses a un tractament tèrmic addicional.Quan els pots estiguin completament frescos, traslladeu-los al lloc més fresc de casa vostra. Val la pena triar-lo amb antelació. Allà la compota esperarà l’hivern.

La combinació de nabius i groselles vermelles crea una beguda molt saborosa i rica. La compota es distingeix per un complex de vitamines contingudes en les baies. Definitivament, no esdevindrà superflu per al vostre cos amb temps fred. Aneu a la botiga i comenceu a cuinar!