Compota de nabius i gerds per a l’hivern

Val la pena començar a cuinar amb el procés més difícil i que requereix temps. El processament de baies tindrà paciència. En primer lloc, mireu els gerds i els nabius per obtenir fruites contaminades. Allunyeu-los de la resta de baies. No cal rentar els gerds, de manera que els podeu deixar de seguida. Passeu els nabius a un bol gran o a una cassola i ompliu-los d’aigua. Les deixalles han de surar a la superfície, que s’han d’eliminar amb un tros de drap net. Deixeu les baies a l’aigua durant uns 30 minuts. Després d'això, esbandiu bé els nabius. Esteneu tovalloles de paper sobre la taula i poseu-hi les baies a sobre. Deixeu assecar els nabius.

Ara hem d’esterilitzar els pots. En primer lloc, esbandiu-los bé amb bicarbonat de sodi. Escalfeu una mica d’aigua i escaldeu els pots i les tapes. Si no us queda temps, podeu parar en aquesta etapa. Tot i així, és aconsellable omplir el bullidor d'aigua freda i traslladar-lo a l'estufa. Espereu que l’aigua bulli. Col·loqueu un pot al broc de la tetera. El vapor hi ha d’entrar. Mantingueu-lo en aquesta posició durant uns minuts. Si no teniu aquest bullidor d'aigua a la cuina, feu servir un cassó normal. El més important és que el vapor ompli el pot. Després, poseu-lo sobre una tovallola, que s’ha d’estendre sobre la taula amb antelació. No cal esborrar-los addicionalment.

Comencem a preparar l’almívar de sucre. Aboqueu aigua en un cassó. Ho posem a foc alt. Quan l’aigua bulli, comenceu a afegir-hi sucre a poc a poc. El millor és fer-ho en diversos passos. Remeneu el sucre constantment perquè es dissolgui ràpidament. Afegiu àcid cítric a la solució i torneu a remenar. Gràcies a aquest ingredient, la compota podrà arribar a l’hivern. Quan l’almívar de sucre estigui fet, apagueu el foc i traieu l’olla de la cuina. Colar l’almívar a través d’una gasa. Això farà que la compota sigui més transparent.

Aboqueu nabius i gerds als pots. Distribuïu-los per igual. Aboqueu el xarop de sucre sobre les baies. Tapeu el pot amb una tapa. Col·loqueu un petit tros de tela al fons de l’olla. Col·loqueu-hi un pot. Transfereix aquesta estructura a l’estufa i omple-la amb una mica d’aigua. Espereu que l’aigua bulli i baixeu el foc. Després, mantingueu el pot en aquesta posició durant 30 minuts més. Després, traieu-lo de la paella. Torneu a cargolar la tapa. Gireu el pot i poseu-lo sobre una tovallola. En aquesta posició, la tapa se sotmetrà a un tractament tèrmic addicional. Deixeu refredar el pot. Opcionalment, podeu embolicar-lo amb una tovallola o manta. Quan el pot estigui completament fresc, traslladeu-lo a un lloc fresc i sec, que cal seleccionar prèviament. Conté la vostra beguda i esperarà l’hivern.

La compota de nabius i gerds està a punt.Es diferencia no només per un sabor agradable i dolç, sinó també per diverses vitamines que contenen les baies. Aquesta beguda serà una opció excel·lent per a un menú de migdia habitual o una taula festiva. Podrà sorprendre agradablement els membres de la vostra família. La compota saciarà perfectament la vostra set i us recordarà el gust de l’estiu en un fred vespre d’hivern. Intenteu cuinar-lo el més aviat possible.