Compota de nabius en un pot de 2 litres per a l'hivern

El procés més llarg i tediós és el processament de baies. Per accelerar aquesta acció, poseu els nabius en un bol o plat gran. Examineu si hi ha fruites contaminades. Traieu-los de la resta de baies. A continuació, aboqueu aigua sobre els nabius. Diversos residus, que podrien trobar-se entre les baies, haurien de surar a la superfície. Podeu netejar-lo amb un tros de drap normal. Canvieu l’aigua. Deixeu-hi els nabius durant uns 30 minuts. Després d'això, esbandiu les baies diverses vegades. Esteneu una tovallola sobre la taula i poseu-hi els nabius a sobre. Deixeu-hi les baies fins que quedi completament sec.

Rentem les llaunes amb bicarbonat de sodi o detergent. Ompliu una cassola amb una mica d’aigua freda. Posa-ho al foc. Quan l’aigua bulli, escaldeu els pots i les tapes amb aigua bullint. Es farà una esterilització addicional amb vapor. Ompliu el bullidor d’aigua i poseu-lo al foc. Quan l’aigua comenci a bullir, col·loqueu el pot al broc de manera que s’ompli de vapor. Deixeu el pot en aquesta posició durant uns 5 minuts. Després, poseu-lo sobre una tovallola, que s’ha d’estendre sobre la taula amb antelació. No cal netejar els pots. S’assequen molt ràpidament.

Per a la compota, hem de preparar xarop de sucre. Aboqueu aigua en un cassó. Traslladeu-lo a l’estufa. Espereu que l’aigua bulli. Després d’això, comencem a afegir sucre. Remeneu l'almívar constantment per dissoldre els cristalls ràpidament. No afegiu tot el sucre alhora. El millor és fer-ho gradualment. Poseu sucre vainilla en una cassola. Donarà a la nostra compota un aroma molt agradable i ric que coincidirà amb el gust. A continuació, afegiu àcid cítric a la solució. Gràcies a aquest ingredient, la compota resistirà definitivament a l’hivern i en uns mesos us podrà delectar amb el seu sabor. Quan l’almívar de sucre estigui fet, apagueu el foc i traieu l’olla de la cuina. És aconsellable colar la solució amb una gasa o un colador. Això farà que la compota sigui molt transparent.

Distribuïu les baies als pots. Assegureu-vos que el seu nombre sigui aproximadament el mateix. Aboqueu la solució de sucre sobre els nabius. Tapeu el pot amb una tapa. Col·loqueu un petit tros de tela al fons de l’olla. Col·loqueu-hi una llauna. Moveu l'estructura donada a la llosa. Afegiu aigua. Espereu que l’aigua bulli. Reduir el foc. Deixeu els pots en aquesta posició durant uns 20 minuts. Quan hagi passat el temps, moveu-los a la taula i torneu a cargolar les tapes. Assegureu-vos que no apareguin esquerdes a la superfície de les llaunes. Si això passa, substituïu el contenidor. Gireu els pots i col·loqueu-los sobre una tovallola. En aquesta posició, les tapes seran sotmeses a un tractament tèrmic addicional. Això es facilita amb una compota calenta.Emboliqueu els pots amb una manta o una tovallola. Espereu que els pots es refredin completament. Transferiu-los a un lloc fresc i sec. Allà, la compota pot durar fins a l’hivern.

Una deliciosa beguda de nabius està a punt. Després d’haver-la cuit una vegada, decidireu repetir aquesta recepta. Proveu-vos de menjar i comenceu a cuinar. Us desitgem molta sort!