Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Begudes
  3. ➠ Begudes
  4. ➠ Compota de groselles i gerds

Compota de groselles i gerds

0
2279
Cuina Mundial
Contingut calòric 44 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 45 minuts
Proteïnes * 0,2 g
Greixos * 0,1 g
Hidrats de carboni * 10,4 g
* per cada 100 gr. producte
Compota de groselles i gerds
Contingut

Els gerds i les groselles són els líders en contingut vitamínic entre les baies. La seva combinació en compota és molt harmoniosa: les groselles donen al líquid la seva acidesa i lleugera astringència, i els gerds donen a la beguda un aroma extraordinari. Temps de cocció: 30 min. Racions: 6.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Ordeneu les groselles negres, rebutgeu les baies podrides i suprimides, talleu les cues de les baies amb tisores i esbandiu-les amb aigua. Per fer-ho, s’han d’abocar les groselles diverses vegades amb aigua freda de manera que restes petites surin a la superfície. Escorreu el líquid amb la brossa.
pas 2 de 8
És millor buscar gerds per a la compota i triar el més dolç per tal d’equilibrar el sabor àcid de les groselles. Col·loqueu els gerds en un colador i renteu-los suaument amb aigua a una pressió mínima, per no aixafar les delicades baies.
pas 3 de 8
Col·loqueu groselles negres al fons d'una estofa amb parets gruixudes i el fons en una sola capa, aboqueu-hi aigua.
pas 4 de 8
Poseu el cassó amb baies a la cuina i porteu l’aigua a ebullició.
pas 5 de 8
Quan el líquid de la paella bulli, cal afegir-hi els gerds, abocant-los amb cura a l’aigua bullent per no cremar-se.
pas 6 de 8
Després d’afegir els gerds, afegiu immediatament sucre granulat a la compota i remeneu-ho tot amb força amb una cullera. Coeu les baies variades durant uns 5 minuts, reduint el foc a mig.
pas 7 de 8
Al cap de 5 min. bullint, augmenteu el foc, porteu la massa a ebullició i traieu l'estofat de l'estufa.
pas 8 de 8
Refredeu la compota a temperatura ambient i poseu-la a la nevera. Les baies es poden deixar a la beguda o podeu colar la compota a través d’un colador o una gasa plegada en diverses capes, extreure tot el suc de les baies i descartar el pastís.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *