Compota de grosella negra per a un pot de 3 litres per a l’hivern: 5 receptes amb una foto pas a pas

Compota de groselles negres amb canyella

El sabor càlid, acollidor i ric d’aquesta compota us serà útil en un fred vespre de tardor o hivern. Si afegiu una mica més d’espècies a aquesta compota, s’assemblarà lleugerament al vi calent sense alcohol. Assegureu-vos de preparar almenys un pot per a l’hivern i no us penedireu.

Ingredients:

• Grosella negra - 300 gr.
• Sucre - 250 gr.
• Canyella - 2 pals
• Aigua potable: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Recolliu groselles negres fresques, que no estiguin massa madures i que no tinguin puré de baies contaminades.Separeu amb cura les fruites de les branquetes i esbandiu-les amb molta aigua freda, canviant l’aigua diverses vegades o fent servir un colador.
2. Després de preparar les baies, poseu una cassola amb tres litres d’aigua potable al foc i, al mateix temps, comenceu a preparar un pot per a la compota. S’ha de rentar a fons amb aigua corrent amb mostassa en pols o refresc i després esterilitzar-lo amb aigua bullent, vapor o al forn. També és possible una esterilització per microones.
3. En un pot estèril, poseu amb cura les baies i dos pals de canyella, afegiu-hi sucre granulat. Quan l’aigua del cassó bulli, aboqueu-la al pot de fruites del bosc, procurant que el pot estigui lliure de patates fregides o esquerdes i col·loqueu un objecte llarg de metall com una cullera o una forquilla dins del pot.
4. Estireu ràpidament el pot de compota calenta amb una tapa amb una costura i, a continuació, gireu el pot cap per avall. En aquesta posició, el pot s’ha de refredar almenys un dia per assegurar-se que el vidre no s’esquerdi ni es trenqui. A continuació, podeu posar el blanc per guardar-lo en un rebost, armari o celler.
5. La compota de grosella oberta s’ha de guardar a la nevera, segellar-la amb una tapa de niló o lligar-la amb una gasa neta. En un armari, aquesta costura dura fins a dos anys.

Beguda de fruita de grosella negra

A base de grosella negra, podeu preparar no només vi, compota o melmelada, sinó també una excel·lent beguda de fruita que us estalviarà refredats al fred hivern. En termes de temps, el procés de collita us llevarà molt poc, però podreu gaudir del resultat en qualsevol dia fred.

Ingredients:

• Grosella negra - 400 gr.
• Sucre - 250 gr.
• Aigua potable: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Trieu les baies de grosella més boniques i madures que no siguin massa madures i que no tinguin costats ni podridura malmeses. Renteu amb cura les baies en un colador sota aigua freda, classificant-les i girant-les per no danyar-les. Assegureu-vos de treure les branquetes i les fulles i deixar escórrer les baies.
2. Renteu un pot de tres litres sense escletxes ni esquerdes en aigua corrent calenta amb mostassa en pols o bicarbonat i després esterilitzeu-lo suaument al forn o al microones.
3. Mentre s’esterilitza el pot, poseu un recipient amb aigua potable a la cuina i porteu-lo a ebullició. També en aquest moment, tritureu les baies amb una batedora en un puré homogeni, o bé podeu fregar-les per un colador.
4. Col·loqueu suaument les baies ratllades en un pot estèril, afegiu-hi sucre granulat i aboqueu-hi aigua bullent. Estireu ràpidament el pot amb una tapa estèril i gireu-lo suaument cap amunt i cap avall i d’un costat a l’altre per dissoldre el sucre.
5. Poseu el pot amb la beguda preparada de fruita calenta cap per avall i tapeu-ho amb una manta o manta fins que es refredi completament. Si el banc no s’esquerda i no comença a filtrar en un termini de 24 hores, podeu posar-lo amb seguretat a un celler o armari per emmagatzemar-lo. La beguda de fruita ja preparada es pot servir tant freda com calenta. Bon Appetit!

Compota de groselles i groselles per a l'hivern

A partir de baies del jardí podeu fer una increïble varietat de melmelades, begudes de fruita i compota, gelea i melmelada. Les groselles i les groselles sovint "viuen" al barri, de manera que la combinació d'aquestes baies és molt popular en la preparació de compotes. Per a aquesta compota, podeu prendre qualsevol tipus de grosella espinosa, ja sigui petita i peluda o gran i llisa.

Ingredients:

• Grosella negra - 350 gr.
• Grosella espinosa - 200 gr.
• Sucre - 250 gr.
• Aigua potable: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Seleccioneu grosella negra i groselles negres. Traieu les branquetes de les baies de grosella negre immediatament i, a continuació, poseu totes les baies en una conca amb molta aigua freda. Esbandiu les baies suaument i, a continuació, canvieu l’aigua i torneu a esbandir-les. Repetiu el procediment dues vegades.
2. Quan renteu les baies, deixeu-les escórrer.En aquest moment, esbandiu el pot de pols de mostassa amb aigua corrent calenta i esterilitzeu-lo de la manera habitual, amb un microones, un forn o vapor. Després traieu amb cura les cues de la fruita de grosella.
3. Quan esterilitzeu el pot, aboqueu-hi les baies i aboqueu-hi una cassola amb aigua potable neta i porteu-la a ebullició. Aboqueu sucre granulat en un pot de baies i aboqueu aigua bullent sobre les baies. Deixeu-ho coure durant mitja hora.
4. Torneu a abocar el líquid del pot al cassó i torneu a bullir. Quan el líquid bulli, aboqueu-lo de nou al pot de baies i enrotlleu-lo ràpidament amb una tapa estèril i una màquina de cosir.
5. Capgirar el pot de grosella negra i compota de grosella i tapar-lo amb una manta, manta o tovallola tèbia. Després de 24 hores, traieu la peça de treball per emmagatzemar-la a llarg termini en un lloc fosc especialment dissenyat i amb una temperatura moderada.

Compota de grosella negra sense sucre per a l’hivern

La compota de grosella negra es pot preparar sense utilitzar sucre i altres conservants, de manera que la compota resulta ser absolutament dietètica i perfecta per combinar-la amb begudes alcohòliques. A més, aquesta compota també es pot administrar als nens, diluint-la lleugerament amb aigua neta.

Ingredients:

• Grosella negra: 1,5 cullerades.
• Aigua potable: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Primer, ordeneu les baies i traieu tots els fruits podrits, letargis i esquerdats. Aquest és un pas molt important, així que aneu amb compte. A continuació, submergiu les baies en un bol amb aigua freda i, canviant-la diverses vegades, esbandiu-les suaument. Col·loqueu-los en un colador i deixeu escórrer l'aigua.
2. També esbandiu la tapa i el pot de juntes amb aigua calenta corrent, fent servir mostassa en pols o bicarbonat de sodi com a detergent. A continuació, feu el pot al vapor durant cinc a set minuts o utilitzeu el forn, però això és notablement més llarg.
3. En una cassola, bulliu tres litres d’aigua potable i aboqueu-hi aigua bullent en un pot, on poseu les baies de grosella per endavant. Col·loqueu la tapa de desguàs al pot i torneu a abocar el líquid a l’olla. En un recipient separat, bulliu la tapa de costura i torneu a bullir el líquid de la llauna.
4. Quan el líquid bulli, aboqueu-lo al pot fins al coll i enrotlleu-lo ràpidament amb una clau de costura amb una tapa estèril calenta. A continuació, gireu el pot cap per avall, emboliqueu-lo bé i refredeu-lo a l'habitació durant 24 hores. Si durant aquest temps el pot no s’esquerda i la compota no comença a fluir per la tapa, guardeu el producte en un lloc fresc i fosc.
5. Aquest buit viurà al celler fins a un any, ja no. Podeu combinar aquesta compota amb altres, utilitzar-la com a base per a begudes, afegir espècies i sucre al gust o beure-la en la seva forma original.