Compota de pera amb taronja per a l'hivern
0
3126
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
48,9 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
0,1 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
16,5 g
La taronja es barreja amb gairebé qualsevol fruita, donant-los un sabor cítric adequat. Refresca i dóna un estat d'ànim especial. Per treure el màxim profit de la taronja, es recomana remullar-la per poca estona en aigua calenta; això revelarà el sabor de la polpa i sortirà una amargor específica de la pell. Les peres, en canvi, s’han de triar entre varietats denses i dures perquè conservin bé la seva forma i no quedin tèrboles. La quantitat de sucre granulat s'indica aproximadament. Si la fruita és dolça, podeu reduir el volum al vostre gust.
Ingredients
Procés de cocció
Abans de preparar la compota, la fruita ha d’estar ben preparada, ja que no es proporciona l’esterilització dels rotlles. Rentem les peres a fons amb aigua corrent, si cal, amb un raspall de pèl suau. Renteu la taronja amb aigua calenta i ompliu-la amb aigua bullent. Ens reposem tres minuts i escorrem l’aigua. Talleu les peres preparades en cercles transversals d’un centímetre de gruix. Retalleu les traces dels ovaris i tiges. També tallem la taronja en cercles del mateix gruix. Si és possible, traieu i llenceu els ossos.
Els bancs i les tapes es renten prèviament amb solució de sosa i s’esterilitzen de la manera habitual. Posem cercles de pera en pots preparats. Feu bullir aigua en la quantitat especificada en un recipient separat i aboqueu-hi peres en pots. Deixem la fruita al vapor en aigua bullent durant vint minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, torneu a abocar l'aigua de les llaunes a la cassola, deixant les peres al seu lloc. Per comoditat, podeu utilitzar una funda especial amb forats.
Immediatament després d’omplir-les, enrotllem les llaunes amb tapes amb un dispositiu especial. Capgirem les costures per comprovar l'estanquitat. Embolicem la compota amb una manta càlida i la deixem en aquesta posició perquè es refredi lentament, d’aquesta manera la peça passarà a la fase d’esterilització passiva. Després de refredar-se, els pots es poden guardar en un lloc fresc i fosc.
Bon Appetit!