Compota de pera amb llimona per a l'hivern

Val a dir que és millor utilitzar peres denses per a la compota, de manera que durant el tractament tèrmic posterior no es deformin i no facin tèrbola la beguda. Les esbandim a fons amb molta aigua. Per tal d’eliminar tota contaminació superficial, fem servir un raspall suau. Rentem la llimona en aigua calenta també amb un pinzell. Talleu les peres netes preparades en dues meitats. Si els fruits són grans, és millor tallar-los a rodanxes longitudinals. S’ha d’eliminar el peduncle i, si es vol, es pot deixar el rastre de l’ovari i les llavors de llavors. Talleu la llimona en cercles de cinc a set mil·límetres de gruix. Traieu els ossos i llenceu-los. Rento els pots i les tapes amb una solució de sosa i esterilitzo de la manera més convenient. Poseu trossos de peres al recipient preparat

Aboqueu el sucre granulat a sobre de les peres. La quantitat es pot ajustar al vostre gust, segons la dolçor de la fruita i les preferències personals. Després del sucre, poseu cercles de llimona.

Feu bullir aigua en la quantitat especificada i aboqueu-la en pots de fruita. Tapar amb tapes i coure la matèria primera al vapor durant quinze minuts. A continuació, torneu a abocar el líquid a la paella (la fruita queda al pot) i torneu a bullir. Torneu a abocar les peres al vapor amb llimona amb almívar bullint.

Després d’omplir-les, arrossegueu les llaunes amb tapa immediatament amb un dispositiu especial.

Després de cosir, gireu les llaunes cap per avall per comprovar la estanquitat i tapeu-les amb una manta. Deixeu refredar la compota lentament. Posem els espais en blanc refredats en un lloc fresc i fosc per guardar-los.