a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Compota d’Irgi i grosella per a l’hivern

Compota d’Irgi i grosella per a l’hivern

1880

Cuina Rus

Contingut calòric 66,3 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 16,2 g

Compota d’Irgi i grosella per a l’hivern

Contingut

Les groselles amb irga s’aboca en un pot i s’aboca amb aigua bullent. Després, el brou resultant es cou a foc amb sucre granulat. Després d'això, l'almívar es torna a abocar a les baies i la compota s'enrotlla. Quan s’ha refredat completament, la beguda s’envia a un lloc d’emmagatzematge adequat.

Ingredients

Groselles vermelles 800 ml Irga 200 ml. Aigua 2 pàg. Sucre granulat 150 g

Procés de cocció

Per començar, classifiquem les baies de groselles i irgi, eliminant l’excés de deixalles en forma de fulles, branquetes i fruits podrits. Les esbandim amb aigua corrent i les posem en un colador. Deixem que s'escorri tota l'aigua.

Renteu els pots bé amb sosa i esterilitzeu-los al vapor o amb qualsevol altre mètode adequat.

Passeu les baies d’un colador a un paper absorbent i deixeu-les assecar completament.

En aquest moment, poseu una cassola profunda a la cuina i feu-hi bullir 3 litres d’aigua. Això es pot fer en una tetera, si el seu volum ho permet.

Aboqueu baies seques en un pot esterilitzat.

Aboqueu les baies fins a les vores i deixeu-les reposar uns 10 minuts per fer una decocció.

Tapeu els pots amb una tapa de drenatge i torneu a abocar-los a l’olla en què s’ha bullit l’aigua. Afegiu un parell de cullerades més d’aigua i sucre granulat. Feu-ho bullir, remenant de tant en tant. Coeu-los un parell de minuts perquè el sucre quedi completament dissolt.

Aboqueu xarop bullent sobre les groselles amb irga, omplint el pot fins a la vora. Enrotllem la tapa, la capgirem, l’emboliquem amb una tovallola o la posem i la deixem refredar completament. Enviem la compota per guardar-la en un lloc fresc i fosc. Traiem la beguda a l’hivern, l’abocem en gots i la servim a taula. Bon Appetit!