a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Compota d’Irgi amb groselles per a l’hivern

Compota d’Irgi amb groselles per a l’hivern

1585

Cuina Rus

Contingut calòric 66,6 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 16,4 gr.

Compota d’Irgi amb groselles per a l’hivern

Contingut

Les baies rentades es col·loquen en un pot i s’omplen amb xarop de sucre. Tot s’enrotlla i es capgira. La compota s’embolica en una manta i es refreda. Després se’n va a guardar al celler. Resulta una beguda molt saborosa i moderadament dolça.

Ingredients

Irga 400 gr. Grosella espinosa 200 gr. Sucre granulat 200 gr. Aigua 2,5 l.

Procés de cocció

El pot de compota es renta i esterilitza de manera còmoda. Bullir la tapa en aigua durant 10 minuts. Ordenem l’Irga, traiem branquetes, fulles i baies podrides. Després l’esbandim bé i ho posem en un colador perquè quedi tota l’aigua de vidre. Separeu les tiges de la grosella i esbandiu-les també.

Traslladem les baies d’irgi i groselles a pots nets i esterilitzats.

Aboqueu aigua potable en una cassola profunda, afegiu-hi sucre granulat, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Remeneu-ho de tant en tant i traieu-lo del foc quan el sucre estigui completament dissolt.

Aboqueu el sucre granulat als pots amb irga i groselles, omplint-los fins al coll. Els tapem amb tapes i els enrotllem. Després donem la volta a les llaunes, les emboliquem amb una tovallola o manta i les deixem refredar completament.