Compota de maduixa i grosella
0
1830
Cuina
Rus
Contingut calòric
55 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
0,2 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
11,5 g
Les maduixes són una de les baies preferides de molts, la temporada de la qual m’agradaria ampliar el màxim de temps possible. Tot i això, en el poc temps que dura, cal tenir temps per preparar maduixes per a l’hivern per gaudir del seu gust durant tot l’any. En blanc, les maduixes s’adapten bé a una gran varietat de baies, per exemple, les groselles. Complementa perfectament el gust de les maduixes dolces i li confereix una agradable acidesa. Us oferim una recepta per fer compota de maduixa amb groselles, que serà una excel·lent alternativa als sucs i begudes comprats a la botiga.
Ingredients
Procés de cocció
Per a la preparació de la compota, és millor triar una gran varietat de maduixes, de manera que quan estigui en contacte amb aigua bullent, la baia mantingui la seva forma. Les groselles també han de ser madures i fermes. Per a la compota, es pot utilitzar tant en branquetes com sense, segons el vostre gust. Remull les baies amb aigua corrent fresca i deixeu-les durant 5-10 minuts perquè la pols que s’hagi posat a les baies quedi xopa. A continuació, esbandim les baies amb aigua corrent i deixem en un colador durant 10 minuts per escórrer l'aigua. Durant aquest temps, esbandim el pot de compota amb bicarbonat de sodi. Posem una olla d’aigua al foc, portem l’aigua a ebullició i posem l’accessori d’esterilització a la cassola. Posem el pot amb el coll cap avall i esterilitzem al vapor durant 3-4 minuts. Després traieu amb cura el pot i deixeu-lo refredar una mica.
Aboqueu sucre a la cassola, afegiu àcid cítric, servirà com a conservant natural i donarà a la compota un color més ric, ompliu els ingredients a granel amb aigua. Poseu la cassola a foc mig i porteu el contingut a ebullició, recordant de remenar l’almívar amb una cullera de fusta. Després de bullir, bull l’almívar durant 3-4 minuts.
