a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Compota de maduixa per a l'hivern sense esterilitzar

Compota de maduixa per a l'hivern sense esterilitzar

1380

Cuina Rus

Contingut calòric 66 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 16,1 gr.

Compota de maduixa per a l'hivern sense esterilitzar

Contingut

T’oferim la forma més fàcil i ràpida de preparar compota de maduixa per a l’hivern, sense perdre temps per a l’esterilització. Escalfem les baies directament en una cassola amb almívar i les tanquem en pots; no seria més fàcil. La compota segons la nostra recepta resulta moderadament dolça, amb un ric sabor a maduixa.

Ingredients

Maduixa 600 - 700 gr. Sucre granulat 250 g Aigua 2,5 l.

Procés de cocció

Per a la compota, vam triar maduixes dures i immadures, les vam remullar durant 5 minuts amb aigua corrent fresca, de manera que tota la sorra sortís bé de les baies i es quedés al fons. Després els van esbandir en un colador i van deixar durant 10 minuts per escórrer l’aigua. Després es van treure els sèpals de les baies. El pot de compota es va esbandir bé amb bicarbonat de sodi i es va esbandir amb aigua. El pot es va esterilitzar al vapor durant 3 minuts.

Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Feu-ho bullir.

Submergiu suaument el colador amb baies en una olla amb aigua bullent durant 2-3 minuts.

Quan la baia s’escalfa bé, rasclem l’aigua a la paella amb un colador un parell de vegades perquè tota la baia quedi submergida en aigua bullent i traiem el colador amb baies de la paella, mantenim el colador sobre la paella. una mica perquè s'escorri tota l'aigua de les baies.

Col·loqueu les baies del colador a la paella, intentant recollir-les del colador amb una cullera amb la màxima cura possible, ja que després del tractament tèrmic les baies s'han tornat suaus.

Afegiu sucre a una cassola amb compota i porteu l’almívar a bullir a foc mig.

Mentre l’almívar bull, bulliu una mica d’aigua en una cassola separada, poseu-hi les tapes i deixeu-les bullir 1-2 minuts.

Tan bon punt el xarop bulli, traieu-ne l’escuma resultant i aboqueu-lo en un pot de baies fins a la part superior. Si no teniu prou xarop, podeu afegir aigua bullint de la caldera.