a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Compota de groselles negres i negres en un pot de 3 litres per a l’hivern

Compota de groselles negres i negres en un pot de 3 litres per a l’hivern

239

Cuina Mundial

Contingut calòric 133,3 kcal

Porcions 9 pàg.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 0,3 g

Hidrats de carboni * 31,2 g

Compota de groselles negres i negres en un pot de 3 litres per a l’hivern

Contingut

Les groselles negres i negres són fructíferes, per regla general, cada any, i moltes mestresses de casa en preparen grans quantitats de compota variada per a l’hivern. Aquesta compota té un aroma i sabor especials d’aquestes baies, assoleix bé la set i satura el cos amb vitamines. Les groselles són bones amigues de moltes baies i fruites, de manera que us convidem a complementar la compota amb pomes, perquè maduren alhora. Podeu posar més baies en un pot per fer la beguda amb un gust ric.

Racions: 9 L (tres llaunes de 3 litres).

Ingredients

Groselles vermelles 1 l. Grosella negra 1 l. Pomes 1 kg Sucre granulat 1 kg Aigua 8 l.

Procés de cocció

Primer, mesureu la quantitat adequada de groselles i pomes per a aquesta peça.

Esbandiu bé els pots de 3 litres amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los amb vapor calent o al forn. Bulliu les tapes en un cullerot durant 5 minuts. Bullir 9 litres d’aigua neta immediatament en una cassola gran.

Netegeu les groselles negres i vermelles de restes petites. No cal separar les baies dels branquillons. A continuació, esbandiu les groselles amb un colador sota aigua corrent i deixeu-les durant 10 minuts per escórrer l'excés de líquid. Talleu les pomes a rodanxes de qualsevol mida.

Poseu pots estèrils calents a les plaques perquè no esclati el got. A continuació, poseu-hi les pomes i les groselles preparades per capes. Les baies haurien d’ocupar la meitat del volum del pot i, a continuació, la compota serà saborosa i aromàtica.

A continuació, aboqueu aigua bullent sobre les baies en pots amb un cullerot, omplint-les fins a la part superior del coll.

Cobriu els pots amb tapes estèrils i deixeu-los durant 15 minuts per infusionar.

Passat aquest temps, aboqueu amb cura l’aigua dels pots al mateix cassó, només haurien de quedar-se les baies al pot.

Aboqueu la quantitat de sucre necessària en aquesta aigua, remeneu perquè es dissolgui completament i bulliu l'almívar als 5 minuts següents al començament del bull. A continuació, torneu a abocar el contingut dels pots amb almívar bullent i segileu-los immediatament amb força. Comproveu la estanquitat de les costures. Poseu els pots a les tapes i tapeu-los amb qualsevol "pelatge" durant la nit. La compota de groselles negres i negres i pomes ja està a punt. Es pot emmagatzemar en qualsevol lloc fosc, fins i tot a temperatura ambient.

Deliciosos i exitosos preparatius!