a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Compota de nectarina i prunes per a l’hivern

Compota de nectarina i prunes per a l’hivern

492

Cuina Mundial

Contingut calòric 66,8 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,3 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 11,9 gr.

Compota de nectarina i prunes per a l’hivern

Contingut

Les prunes picades amb nectarines es col·loquen en pots i s’aboquen amb aigua bullent. Al cap de 5 minuts, s’aboca el líquid en una cassola, s’hi afegeix sucre i es bull tot. L’almívar resultant s’aboca en pots, als quals s’afegeix àcid cítric i s’enrotlla tot.

Ingredients

Blau pruna 200 gr. Nectarina 400 gr. Sucre granulat 400 gr. Àcid de llimona 0,5 culleradetes Aigua 2,5 l.

Procés de cocció

Abans de començar a cuinar, esbandim bé els pots en què s’emmagatzemarà la compota amb sosa i els esterilitzarem de la manera més convenient. Rentem les prunes amb nectarines sota aigua corrent, les assequem amb un paper absorbent i traiem les llavors.

Aboqueu aigua potable en una cassola i porteu-la a ebullició. En aquest moment, posem prunes pelades amb nectarines als pots i les omplim d’aigua bullent fins al coll. Tapeu-ho tot amb tapes estèrils i deixeu-lo reposar durant 20 minuts.

Passat aquest temps, posem una tapa amb forats al pot i escorrem tot el líquid a la cassola.

Afegiu sucre granulat al brou, barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 5 minuts, fins que el sucre estigui completament dissolt.

Aboqueu nectarines amb prunes, el xarop de sucre resultant i afegiu àcid cítric a cada pot. Ho enrotllem tot amb tapes i el capgirem. L’emboliquem amb una manta o cobrellit i ho deixem durant la nit fins que es refredi completament. Guardem la compota en un lloc fresc i fosc.