Compota de préssec sense pinyol per a l'hivern

Per començar, comencem a processar préssecs per a futures compotes. Rentem la fruita amb aigua tèbia. Estenem la tovallola sobre la taula i hi posem els préssecs. Els deixem assecar. En aquest moment, ompliu la cassola amb una mica d’aigua. Espereu que bulli. Transferiu els préssecs a un colador. Escaldeu-les amb aigua bullent. Col·loqueu els préssecs sota aigua freda per refredar-los lleugerament. Peleu-los. Ara hem de treure les llavors dels préssecs. Talleu la fruita per la meitat. Traieu el pou del préssec. Després, podeu tallar-lo a trossos més petits. Tot i això, no és necessari.

Comencem a esterilitzar les llaunes. En primer lloc, hem de rentar-los bé amb aigua tèbia amb sosa o detergent normal. Escaldeu els pots i les tapes amb aigua bullint. A continuació, ompliu un bullidor d'aigua freda i poseu-lo a la cuina. Espereu fins que l’aigua comenci a bullir i quan comenci a sortir vapor del broll del bullidor. Col·loqueu el pot al seu broc. Deixeu-lo en aquesta posició uns 5 minuts. A continuació, moveu el pot a una tovallola i deixeu-lo assecar.

Per fer xarop de sucre, necessitem sucre, sucre vainilla, àcid cítric i aigua. Ompliu una olla amb aigua. Posa-ho al foc. Quan l'aigua comenci a bullir, comenceu gradualment, afegint sucre en petites porcions. Remeneu l'almívar constantment per dissoldre els cristalls ràpidament. Afegiu 2 cullerades de sucre vainilla a una cassola. Remeneu la solució de nou. Afegiu àcid cítric com a últim ingredient, gràcies al qual la compota pot mantenir-se durant molt de temps. Quan l’almívar estigui completament llest, coleu-lo amb un colador o una gasa normal.

Ompliu els pots amb préssecs. Aboqueu-hi el xarop de sucre preparat. Podeu afegir ingredients addicionals a la compota. Per exemple, la llimona, que aportarà una mica d’amargor al gust de la beguda. Tapeu el pot amb una tapa. Col·loqueu el pot en una olla plena d’aigua. Passeu-lo a una cassola. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc. Mantingueu el pot en aquesta posició durant 25-30 minuts. A continuació, torneu a cargolar els taps. Gireu els pots i col·loqueu-los sobre una tovallola. Enrotlleu-les en una manta tèbia. Espereu que els pots es refredin completament. A continuació, traslladeu-los a un lloc fresc on puguin romandre fins a l’hivern.

La compota ja està a punt. Ara podeu provar els resultats de les vostres feines o ajornar aquest plaer per a més endavant. Aquesta compota agradarà tant a les generacions més grans com a les més joves de la vostra família. És hora de comprar préssecs i començar a preparar aquesta beguda.