Compota de préssec sense esterilitzar en un pot de 3 litres per a l’hivern

Trieu fruites per a la vostra compota de manera responsable. Si els préssecs són massa tous, ometeu el producte. El més probable és que la fruita ja s’hagi deteriorat. En primer lloc, hem de transferir els préssecs a un bol o plat profund i esbandir-los. Esteneu una tovallola sobre una taula o sobre qualsevol altra superfície plana i col·loqueu-hi els préssecs. Mentre s’assequen, aboqueu aigua en una cassola i traslladeu-la a la cuina. Espereu que l’aigua bulli. Després, traslladeu els préssecs a un colador i escaldeu-los amb aigua bullent. A continuació, poseu-los sota aigua freda perquè es refredin. Traieu la pell dels préssecs. Talleu la fruita preparada per la meitat i traieu-ne les llavors.

Comencem a esterilitzar el pot. Primer, esbandiu-lo bé amb bicarbonat de sodi. Escaldeu el pot i la tapa amb aigua bullint. A continuació, esteneu una tovallola de te o paper sobre una taula o una altra superfície plana. Col·loqueu-hi el pot i espereu fins que estigui completament sec. Assegureu-vos de comprovar que no quedin restes ni grumolls de sosa al pot. Per això, la compota es pot deteriorar.

Ompliu una olla amb aigua freda. Posa-ho al foc. Quan l’aigua bulli, comenceu a afegir-hi poc a poc sucre. Remeneu el xarop de sucre constantment per dissoldre els cristalls més ràpidament. Quan afegiu el darrer sucre, afegiu 2 cullerades de sucre vainilla i uns pessics d’anís mòlt a la solució. Aquests dos ingredients faran que el sabor de la compota sigui més intens i inusual. Bullir l'almívar durant uns minuts. A continuació, apagueu el foc i coleu la solució de sucre per la gasa. Aquest pas farà que la compota sigui més transparent.

Ompliu un pot esterilitzat amb préssecs tallats i ompliu-los amb l'almívar de sucre preparat gairebé fins al coll. Tapeu el pot amb una tapa. Col·loqueu un tros de tela suau al fons d’un cassó ample. Poseu-hi un pot de compota i aboqueu-hi aigua bullent sobre tot. Passeu el cassó a foc fort. Espereu que l’aigua bulli. Després, reduïu el foc i deixeu el pot uns 40-45 minuts. Quan hagi passat el temps, traieu el pot de la cassola. Torça el pot. Després, poseu-lo sobre una tovallola, donant-li la volta per endavant. Emboliqueu el pot amb una manta calenta o una tovallola gran. Deixeu els pots en aquesta posició fins que es refredin completament. Després, transferiu la compota al lloc més sec i fresc del vostre apartament. Per exemple, a l’armari.

La compota de préssec està llesta. Per diluir el seu sabor dolç, podeu afegir una mica de llimona a la fruita. Aquesta compota és un excel·lent calmant de la set.És capaç d’il·luminar qualsevol dia fred amb el seu sabor ric i dolç. Compreu préssecs i comenceu a elaborar aquesta beguda.