a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Compota de préssec i cirera per a l’hivern

Compota de préssec i cirera per a l’hivern

898

Cuina Mundial

Contingut calòric 51,9 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 12 minuts

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * GR.

Hidrats de carboni * 12,5 g

Compota de préssec i cirera per a l’hivern

Contingut

La compota de préssec té un sabor impecable, però té un aspecte tèrbol i incolor, de manera que sovint es complementa amb baies o altres fruites. La cirera fa que la compota sigui brillant, la seva acidesa redueix la dolçor ensucrada del préssec i fa el paper d’un conservant addicional. Cuinar compota de préssec-cirera sense esterilitzar i en pots de 3 litres.

Ingredients

Préssecs en conserva 400 gr. Cirera 250 g Sucre granulat 250 g Àcid de llimona 1 culleradeta Aigua 2,5 l.

Procés de cocció

Peleu les cireres de les tiges i renteu-les amb aigua corrent. No cal eliminar els ossos.

Esbandiu bé els préssecs i es poden deixar sencers o tallats per la meitat i eliminar les fosses.

Esbandiu bé els pots de compota amb bicarbonat de sodi i escorreu-ne tota l'aigua restant. No cal esterilitzar els bancs. Bulliu les tapes en una cassola petita.

Col·loqueu les cireres preparades i les rodanxes de préssec en pots nets.

Aboqueu un got de sucre a cada pot. És més necessari per a la dolçor de la compota, perquè les cireres i la llimona seran conservants.

A continuació, afegiu una culleradeta d’àcid cítric a cada pot.

A continuació, aboqueu aigua bullent sobre els préssecs i les cireres en pots, omplint-los fins a la part superior. Segeleu immediatament els pots hermèticament. Si dubteu de la fiabilitat d’aquest mètode de conservació, esterilitzeu la compota segons les regles generals durant 25 minuts.

A continuació, gireu les llaunes a les tapes, emboliqueu-les amb una manta tèbia i deixeu-les durant la nit per a una pasteurització addicional. La compota de préssec i cirera està a punt. Emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Deliciosos i reeixits preparatius!