Compota de préssec i poma per a l’hivern

Comencem amb la preparació processant la fruita. En primer lloc, renteu els préssecs i les pomes amb aigua tèbia. Els estenem sobre una tovallola i els deixem assecar. Ompliu l’olla amb aigua i col·loqueu-la a l’estufa. Espereu que bulli. Passeu els préssecs a un colador i escaldeu-los. Després, peleu-los. També podeu fer servir un ganivet per pelar els préssecs. Talleu-los per la meitat i traieu els ossos. Deixeu de banda els préssecs. No cal pelar les pomes. Talleu-los en quatre trossos i traieu-ne les llavors. Després, podeu tallar les pomes a trossos més petits.

Comencem a esterilitzar els pots. Esbandiu-los bé amb aigua tèbia juntament amb les tapes. Poseu una cassola plena d’aigua al foc. Espereu que el seu contingut bulli. Escaldeu els pots i les tapes amb aigua bullint. Per obtenir una esterilització addicional, ompliu el bullidor d'aigua. Traslladeu-lo a l’estufa. Quan l'aigua comenci a bullir, col·loqueu el pot sobre el broc de la caldera perquè s'ompli de vapor. Mantingueu-lo en aquesta posició durant 2-3 minuts. Esteneu paper o tovalloles planes sobre la taula. Poseu-hi pots. S'assecaran en només un parell de minuts.

Per al xarop de sucre, només necessitem un parell d’ingredients que definitivament trobareu a la vostra cuina. Ompliu una olla amb aigua freda. Posa-ho al foc. Quan l'aigua comenci a bullir, afegiu-hi poc a poc sucre. Feu això en diversos enfocaments. Remeneu bé l'almívar després de cada addició per dissoldre tots els cristalls. Afegiu 4 cullerades de sucre vainilla a una cassola. Donaran a la nostra compota una olor agradable i dolça. Remeneu bé l'almívar. L’últim ingredient és enviar uns pessics d’àcid cítric a la paella. Gràcies a ella, podeu estar segur que la vostra compota sobreviurà a l’hivern més sever. Colar l'almívar acabat. Per fer-ho, podeu fer servir un colador o una gasa normal.

Ompliu els pots esterilitzats amb préssecs i pomes. Aboqueu el xarop de sucre sobre la fruita. Després, tapeu el pot amb una tapa i passeu-lo a una olla plena d’aigua. Aquesta estructura s’ha de posar a foc alt. Quan l'aigua comenci a bullir, reduïu el foc al mínim. Deixeu el pot en aquesta posició durant uns 25-30 minuts. Quan s’acabi el temps, traieu la llauna de l’olla i torneu a cargolar la tapa. Gireu el pot i col·loqueu-lo sobre una tovallola perquè s’estengui sobre una superfície plana. Gràcies a la compota calenta, la tapa se sotmet a un tractament tèrmic addicional. Deixeu els pots en aquesta posició fins que quedin completament frescos. A continuació, moveu la compota a un lloc més fresc i sec on pugui mantenir-se durant molt de temps.

La beguda està a punt.Ara podeu obrir el primer pot i assaborir el resultat del vostre treball. Aquesta compota diversificarà perfectament la vostra dieta habitual. És molt més sa i saborosa que els sucs i els refrescos comprats. Haureu de preparar-lo el més aviat possible.