Compota de préssec amb llavors per a l’hivern

En primer lloc, hem de preparar els préssecs. Les esbandim diverses vegades sota aigua tèbia. Per eliminar amb precisió tota la brutícia de la superfície de la fruita, podeu rentar-la amb sabó. A continuació, netegeu els préssecs amb una tovallola i reserveu-los. Ompliu una olla petita d’aigua i col·loqueu-la a la cuina. Estem esperant que l’aigua bulli. Escaldar préssecs amb aigua bullent. Després els transferim a un colador i els refrigerem. Traieu la pell de la fruita. Poseu els préssecs acabats de banda.

Comencem a esterilitzar les llaunes. En primer lloc, esbandiu les llaunes de refresc. Escaldeu les tapes i reserveu-les. Omplim el bullidor amb aigua freda i el posem al foc. Quan el vapor comenci a sortir del broc, poseu-hi una llauna i manteniu-lo en aquesta posició durant uns 2-3 minuts. Després, traslladeu-lo a una tovallola i deixeu-lo assecar.

Passem a fer xarop de sucre. Ompliu una cassola petita d’aigua i poseu-la al foc. Espereu que l’aigua bulli. Afegiu-hi poc a poc sucre granulat, sense deixar de remenar la solució. La quantitat de sucre pot variar en funció del dolç que vulgueu que sigui la compota. Una beguda altament concentrada es pot diluir amb aigua augmentant la seva quantitat. Quan s'hagi dissolt tot el sucre, afegiu 2 cullerades de sucre vainilla a l'almívar. Torneu a barrejar-ho tot bé. Afegiu l’àcid cítric per últim. Gràcies a aquest ingredient, la compota s’emmagatzemarà molt més temps. Quan l’almívar estigui fet, apagueu el foc i traieu el cassó de la cuina. Ara cal filtrar-lo. Podeu utilitzar una gasa per a això. Gràcies a això, la compota es veurà molt més atractiva.

Dividiu els préssecs pelats als pots. Aboqueu-hi el xarop de sucre i tapeu-lo. Col·loqueu un petit drap al fons de l’olla. Poseu-hi un pot i ompliu-ho tot amb una mica d’aigua. Moveu l'estructura donada a la llosa. Quan l'aigua comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i esterilitzeu el pot durant 20-25 minuts més. Després, reordeneu-lo no amb una tovallola i torneu a cargolar la tapa. Gireu el pot i poseu-lo sobre una tovallola. Gràcies a la compota calenta, la tapa se sotmetrà a un tractament tèrmic addicional. Emboliqueu els pots amb una manta i espereu que es refredin completament. Després, porteu-los al lloc més sec i fresc de casa vostra.

La compota de préssec està llesta. Podeu experimentar una mica mentre el cuineu afegint diferents ingredients. De manera que el gust de la beguda adquirirà notes inusuals. Aquesta compota durarà amb èxit fins a l’hivern i us delectarà amb el fred.És hora d’anar a la botiga i comprar tots els ingredients que necessiteu per fer-la. Bona sort!