Compota de préssec amb àcid cítric per a l'hivern

Comencem a preparar compota amb la preparació de fruites. Hem de rentar bé els préssecs amb aigua tèbia. Passeu la fruita a una tovallola que s’ha d’estendre prèviament sobre la taula i deixeu-la assecar. En aquest moment, ompliu l’olla amb una mica d’aigua. Poseu-ho a foc fort. Espereu que l’aigua bulli. Passeu els préssecs a un colador i escaldeu-los amb aigua bullent. A continuació, poseu la fruita sota aigua freda. Peleu-los. Talleu els préssecs pelats per la meitat. Traieu-los els ossos. Deixeu de banda la fruita acabada.

Ara hem d’esterilitzar els pots que farem servir. Primer, renteu-los amb bicarbonat de sodi. Col·loqueu una olla d’aigua freda a l’estufa i espereu que l’aigua bulli. Escaldeu els pots i les tapes amb aigua bullint. Ara els hem d’esterilitzar amb vapor. Per a això, podeu fer servir un bullidor d'aigua i un cassó normal. El punt principal és que el vapor omplirà la llauna des de l’interior. Mantingueu-lo en aquesta posició durant 3 minuts. Esteneu una tovallola gran sobre la taula. Col·loqueu els pots damunt i deixeu-los assecar.

Comencem a fer xarop de sucre. Ompliu una olla amb aigua freda i poseu-la a la cuina. Espereu que l’aigua hi bulli. Ara podeu començar a afegir-hi sucre granulat. Es recomana fer-ho gradualment, en petites porcions. Remeneu bé l'almívar després de cada addició perquè tots els cristalls es dissolguin ràpidament. Afegiu 2 cullerades de sucre vainilla a una cassola. Donarà a la compota un aroma dolç molt agradable. L’últim ingredient és l’àcid cítric. Aboqueu-lo a l'almívar i torneu-ho a remenar bé. Gràcies a ella, la vostra compota es mantindrà definitivament fins a l’hivern i ni tan sols pensareu a espatllar-la. Passeu l'almívar acabat per un colador o una gasa. Per tant, la compota serà més transparent i d’aspecte atractiu.

Transferim els préssecs a pots preparats. Ompliu la fruita amb una solució de sucre. Col·loqueu les tapes als pots i torneu-los a cargolar. Ara hem de donar la volta a les llaunes i col·locar-les a la tovallola. Gràcies a la compota calenta, les nostres tapes se sotmetran a un tractament tèrmic addicional. Emboliqueu els pots amb una manta tèbia o una tovallola de te gran. Espereu que els pots es refredin completament. Ara els podeu moure al lloc més sec i fresc. Per exemple, a l’armari.

La compota de préssec està llesta. Es necessita un mínim de temps i esforç per preparar-lo. Per això, el gust ric i brillant que obtingueu com a resultat sembla poc realista.Aquesta compota sens dubte us animarà en un fred dia d’hivern. Haureu de provar de fer-ho ara mateix.