Compota de prunes blaves sense esterilitzar
0
1208
Cuina
Rus
Contingut calòric
66,8 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
0,2 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
16,5 g
Si aquest any teniu la mateixa collita de prunes amb èxit que la nostra, aquesta recepta és per a vosaltres. Compota de prunes d’un bonic color pruna amb un agradable aroma, que recorda la infantesa. Es necessita una mica de temps per preparar la compota, ja que fem servir el mètode de doble abocament en lloc d’esterilitzar la compota en aigua bullent. L'únic que caldrà per a aquest mètode és un broquet amb forats per drenar convenientment el líquid de la llauna.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem les prunes amb aigua corrent calenta, les posem sobre una tovallola de cuina i les deixem escórrer una mica de l’aigua. Després, a cada pruna, amb l’ajut d’un escuradents, fem diverses punxades perquè desprenguin millor suc i la compota resulti més saturada. Si el gust de les prunes és molt dolç, la quantitat de sucre es pot reduir i viceversa, si és àcida, augmenta lleugerament, deixeu-vos guiar pel vostre gust.
Agafem aigua filtrada per a compota, la compota d’ella resulta més suau de sabor, la bullim i l’abocem en un pot amb prunes. Cal omplir el pot gradualment: primer un terç i deixar-lo reposar aproximadament un minut, després un altre terç i deixar-lo reposar un minut aproximadament, i després omplir el pot fins a la vora. Això és necessari perquè, en el procés d’omplir el pot amb aigua bullent, no esclati per una forta baixada de temperatura, sinó que s’escalfa gradualment. Tapeu el pot amb una tapa bullida i deixeu les prunes al vapor una mica en aigua bullent durant 15-20 minuts.
Girem el pot cap per avall i comprovem l’estanquitat al voltant de la tapa, si hi ha fuites d’aigua. A continuació, emboliqueu el pot amb una manta i deixeu-ho a temperatura ambient fins que la compota es refredi completament. Quan la compota s’hagi refredat a temperatura ambient, la guardem en un lloc fresc i fosc, on es pot guardar durant diversos mesos.