Compota de prunes sense esterilitzar per a l'hivern
0
1232
Cuina
Rus
Contingut calòric
66,8 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
0,2 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
16,5 g
Una bona collita de prunes al jardí és una excel·lent raó per preparar-les completament per a l’hivern. Hi ha moltes opcions per preparar-les, però ens centrarem en la compota més senzilla i ràpida. Afegirem una gran quantitat de prunes al pot perquè la beguda sigui rica i aromàtica. Utilitzarem prunes de compota ja preparades com a farciment de pastissos casolans. És a dir, després d’haver enrotllat un pot de compota, obtenim 2 en 1: una beguda i un farciment deliciosos, molt còmodes i rendibles.
Ingredients
Procés de cocció
A cada pruna, amb un escuradents, fem diverses punxades: la compota es saturarà més, ja que les prunes donaran millor el seu suc. Posem les prunes preparades en pots preesterilitzats. Utilitzem moltes prunes per compota, de manera que la compota resulta rica i concentrada i, després d’obrir el pot, fem servir prunes per fer pastissos casolans.
Aboqueu aigua per a la compota en una cassola i poseu-la al foc. Utilitzem aproximadament 1,5 litres per a una llauna. Tot i això, la quantitat d’aigua depèn del nombre de desguassos del pot. L’aigua innecessària es pot descartar. Posem l’aigua a bullir i l’abocem en un pot amb prunes, ho fem gradualment, cada minut i mig omplint el pot amb aigua bullint només un terç. Així, el pot amb prunes s’escalfarà gradualment i evitarem una forta baixada de temperatura. Deixeu que les prunes es blanquin en aigua bullent durant 15-20 minuts.
Al cap d’una estona, posem un broquet especial al pot, amb l’ajut de pinces o una tovallola de cuina, aixequem el pot i tornem a escórrer l’aigua a la cassola. Torneu-ho a posar al foc i porteu-lo a ebullició i torneu a repetir el procediment: aboqueu aigua bullent sobre les prunes i deixeu-ho durant 15-20 minuts, després d’això aboquem el líquid en una cassola i el portem a ebullició.
