a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Compota de prunes i poma sense esterilitzar en un pot de 3 litres per a l'hivern

Compota de prunes i poma sense esterilitzar en un pot de 3 litres per a l'hivern

186

Cuina Mundial

Contingut calòric 49,2 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 12 gr.

Compota de prunes i poma sense esterilitzar en un pot de 3 litres per a l'hivern

Contingut

La compota de prunes i poma es distingeix notablement pel sabor brillant i l’aroma magnífic d’aquestes fruites, que seran una alternativa al suc comprat a la botiga amb diversos conservants. Segons aquesta recepta, la compota es prepara sense esterilitzar, per tant, s’escullen fruites denses i madures perquè conservin la seva textura a la beguda. Després es poden utilitzar com a farciment de pastissos casolans. La pruna es tria de qualsevol color, que determina només el color de la beguda, i la pedra no s’elimina, perquè dóna a la compota un gust especial.

Ingredients

Blau pruna 400 gr. Pomes 500 gr. Sucre granulat 300 gr. Àcid de llimona 0,5 culleradetes Aigua 2,5 l.

Procés de cocció

Per a la compota, els pots de 3 litres s’han de rentar a fons amb bicarbonat de sodi per endavant i esterilitzar-los de qualsevol manera. Bullir les tapes durant 5 minuts.

Poseu aigua en un cassó per al primer farcit de la compota.

Renteu les pomes per a la compota, després ràpidament, per no enfosquir-les, talleu-les a rodanxes de qualsevol gruix i poseu-les en pots preparats.

Peleu les tiges de les prunes seleccionades per a la compota, renteu-les bé amb aigua corrent i poseu-les en pots a sobre de les rodanxes de poma.

Bullit en aquest moment amb aigua, aboqueu pomes i prunes en pots fins a la part superior. A continuació, tapeu els pots amb tapes bullides i deixeu-les infusionar durant 10-15 minuts.

Al cap de 15 minuts, aboqueu l'aigua de les llaunes a través d'una tapa especial al mateix cassó, dissoleu la quantitat calculada de sucre amb àcid cítric i bulliu l'almívar. Bullir l'almívar durant 2-3 minuts i després tornar-lo a omplir amb la fruita dels pots.

Enrotlleu immediatament la compota amb tapes i comproveu la estanquitat. A continuació, poseu els pots a les tapes i tapeu-los amb qualsevol "pelatge" durant 10-12 hores. La compota de pruna i poma refredada s’emmagatzema bé en qualsevol lloc fosc, fins i tot a temperatura domèstica.

Preparacions feliços i saboroses!