Compota de maduixa i grosella vermella per a l’hivern
0
424
Cuina
Rus
Contingut calòric
51,1 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
10 min.
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
12 gr.
La compota d’aquestes baies és molt lleugera, estiuenca i refrescant, i la dolçor del sucre i les maduixes es compensa amb l’acidesa de les groselles.
Ingredients
Procés de cocció
Ordeneu prèviament les baies, eliminant les restes petites i els fruits malmesos. A continuació, poseu-ho en un bol petit d’aigua i aboqueu-hi totes les baies. Barregeu-los suaument amb la mà, rentant la pols i la sorra, i després recolliu les restes que han sortit de la superfície, escorreu el líquid i esbandiu les baies en un colador sota un raig feble d’aigua corrent.
Aboqueu l'almívar resultant sobre les baies en un pot. Per evitar que el vidre s’esquerdi, normalment es col·loca una placa metàl·lica sota el fons o es posa un pot al pla de la pica. També és millor no abocar tot l’almívar a la vegada, sinó fer-lo en tres o quatre passades amb pauses curtes perquè el got tingui temps d’escalfar-se gradualment.
Bon Appetit!