Compota de maduixa amb gerds per a l’hivern
0
695
Cuina
Rus
Contingut calòric
51,4 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
10 h.
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,3 g
Hidrats de carboni *
12 gr.
Les compotes de fruites del bosc són ideals per refrescar i calmar la set, si no s’excedeix amb sucre. Però com que no sempre és possible obtenir baies en qualsevol època de l'any, aquestes begudes es poden preparar a partir de l'estiu i es conservaran durant molt de temps, sobretot si utilitzeu conservants com l'àcid cítric.
Ingredients
Procés de cocció
Aneu a través de les baies, eliminant els fruits podrits i les restes petites. Esbandiu-los per separat abocant-los a un recipient amb aigua. Barregeu suaument amb les mans, rentant la pols i la sorra, i després recolliu les restes que han flotat a la superfície, escorreu l'aigua i esbandiu les baies en un colador sota un raig feble d'aigua corrent.
Escorreu el suc suaument en una cassola, afegiu-hi sucre i poseu-ho al foc. Per obtenir un color més brillant i una millor conservació, podeu afegir una mica d’àcid cítric al líquid. Feu bullir el suc, sense deixar de remenar amb una espàtula, i deixeu-ho coure 5 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
Aboqueu suaument l’almívar resultant de nou als pots. És millor fer-ho lentament i en diverses passades perquè el vidre no s’esquerdi. A continuació, enrotlleu les llaunes clau en mà, gireu-les cap per avall i plegueu-les amb una tovallola. Cobriu la part superior amb una manta o manta gruixuda i deixeu-la refredar. A continuació, podeu reordenar-lo en un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-lo a llarg termini.
Bon Appetit!