Compota d’albercoc

La beguda preparada segons aquesta recepta estarà dominada pel gust d’albercoc i l’acidesa de la poma la complementarà i aportarà la seva pròpia “ratlladura”. El millor és utilitzar pomes "celestials", que tinguin un sabor agredolç, tot i que també són adequades fruites d'altres varietats.

L’albercoc és una fruita versàtil que combina bé amb moltes altres fruites com la llima, la taronja, el cirerer i fins i tot la menta. En aquesta recepta es proposa preparar una beguda que recordi molt l’espectre, amb l’afegit de llimona, que aportarà una acidesa especial, gràcies a la qual el gust de l’albercoc es saturarà encara més.

L’aspecte d’aquesta beguda és molt enganyós, ja que en color s’assembla a la compota de fruits secs (groc pàl·lid), no se n’espera cap gust, però en va. Gràcies a la combinació d’albercocs dolços i cítrics agredolços, aquesta compota té un sabor i aroma molt rics.

Per a la compota, és millor triar fruites no madures, amb polpa densa, que conservin la seva textura i el seu color brillant. També val la pena donar preferència a les fruites agredolces, ja que el sucre granulat és present a la beguda i, si s’excedeix, la compota pot resultar empalagosa.

Una preparació molt senzilla, ràpida i saborosa per a l’hivern a partir d’albercocs sencers. El procés de cocció es simplifica enormement pel fet que no és necessària la pre-esterilització de les llaunes, a més, les llaunes de litre petit són molt més fàcils de preparar per a la seva conservació.

La recepta de compota d’albercoc sense restriccions és el més simplificada possible. No cal esterilitzar ni tan sols cal tallar la fruita! La beguda no és ensucrada i refrescant.

Una deliciosa beguda refrescant es prepara sense esterilitzar en poc temps i es pot emmagatzemar durant molt de temps si el recipient està preparat adequadament per a l’esterilització: abans del tractament tèrmic, cal netejar i rentar els envasos.

Una beguda plena de gust i lleugeresa, que refrescarà a l’estiu i es saturarà de vitamines a l’hivern. Aquesta compota es prepara de manera senzilla, però s’emmagatzema molt bé, cosa que la fa ideal per collir durant l’hivern.

Els albercocs grocs brillants i madurs faran somriure a qualsevol persona en un moment en què no hi hagi prou sol de temporada. A més, el seu sabor agradable i una mica cremós no passarà desapercebut, que s’acompanya de notes refrescants que us portaran als tròpics en un instant. Aquesta és una de les fruites amb més èxit que es combina amb cireres àcides.