Compota de maduixa per a l’hivern

Sovint, quan s’enrotlla melmelada o compotes, el contingut s’esterilitza directament al contenidor abans de ser enrotllat amb una tapa. Tot i això, no és necessari i n'hi ha prou amb preesterilitzar només els plats, ja que les baies també seran tractades tèrmicament.

Aquesta compota agradarà a aquells a qui els agrada les begudes de fruites lleugeres molt lleugeres. Les maduixes per si soles no tenen un suc tan ric com les cireres o les maduixes, de manera que la compota d’ella resultarà estar poc concentrada, però molt refrescant i estiuenca.

La compota preparada d’aquesta manera resulta molt rica, brillant i concentrada. Si cal, es pot diluir amb aigua fresca perquè no tingui un gust molt dolç i refresqui millor.

La compota de maduixa en sí és molt lleugera, perquè el suc d’aquestes baies no és tan concentrat i ric com en cireres o groselles. Per tant, una beguda d’aquest tipus saciarà bé la vostra set.

L’àcid cítric s’utilitza com a conservant natural i s’afegeix a la compota per preservar la brillantor del color i mantenir la costura més llarga.

Les compotes de baies són excel·lents per refrescar i calmar la set, si no se’ls exagera amb sucre. Però com que no sempre és possible obtenir baies en qualsevol època de l'any, aquestes begudes es poden preparar a partir de l'estiu i es conservaran durant molt de temps, sobretot si utilitzeu conservants com l'àcid cítric.

La compota d’aquestes baies és molt lleugera, estiuenca i refrescant, i la dolçor del sucre i les maduixes es compensa amb l’acidesa de les groselles.

Una manera senzilla de conservar les baies amb una beguda durant molt de temps, de manera que pugueu gaudir de compota casolana en qualsevol moment.

Aquesta compota es pot guardar fins a la propera temporada i us delectarà durant tot el llarg i fred hivern.

Una bona manera d’eliminar una gran quantitat de maduixes alhora, ja que, en comparació amb les maduixes o les cireres, aquesta baia no té un suc ric i concentrat i pot trigar molt a cosit per obtenir un gust més brillant.

Les maduixes s’aboquen amb xarop de sucre i es deixen mitja hora. A continuació, es torna a abocar tot el líquid a la cassola, s’hi afegeix àcid cítric i es bull tot. S’aboca les baies amb almívar i s’enrotlla la compota. El resultat és una beguda amb un agradable sabor estiuenc.

La compota de maduixa conserva el gust, l'aroma i les propietats beneficioses d'aquesta baia silvestre. La saturació d’aquesta beguda depèn directament de la quantitat de baies del pot, de manera que s’hi posa almenys 1/3 del volum del recipient. Les baies per a la compota s’escullen denses i amb un color polpa brillant. Per obtenir un sabor equilibrat i una conservació del color, s’afegeix llimona o àcid cítric a la compota. Preparem la compota en un pot de 2 litres, mitjançant el mètode de doble abocament i sense esterilitzar.