Melmelada de cireres dolces
0
1700
Cuina
Francès
Contingut calòric
113,1 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
75 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,3 g
Hidrats de carboni *
34,1 gr.
El confit de baies és una excel·lent opció de conservació de baies que serveix com una gran alternativa a les melmelades i conserves. Durant el procés de cocció, les baies es trituren amb puré de patates, de manera que la confitura té una consistència gruixuda, que és molt convenient per utilitzar la confitada com a farcit de productes al forn. Avui prepararem un confit de cireres dolces amb addició de suc de poma i llimona, que posarà èmfasi en el sabor de la cirera dolça i hi afegirà les notes d’amargor que falten.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la melmelada, seleccioneu cireres dolces madures. Ho posem en un colador, ho esbandim, el deixem 5-10 minuts per vidre l’aigua. Després traiem les tiges i traiem les llavors. Poseu les cireres acabades en un bol. Traieu el suc de la llimona i afegiu-lo a les baies, afegiu sucre a les cireres. Poseu el bol amb les baies a foc lent i porteu a ebullició, sense oblidar de remenar la massa de baies perquè es dissolgui el sucre. Després de bullir les baies, traieu l’escuma resultant i continueu cuinant durant 10 minuts. A continuació, traieu la melmelada del foc.
Rentem la poma, la pelem i el nucli i la tallem a daus petits. De la massa de baies una mica refredada, amb una cullera ranurada, traieu les baies en un recipient separat i poseu l'almívar al foc lent. Poseu-ho a ebullició, afegiu-hi la poma picada i cuineu fins que el volum de l'almívar es redueixi a la meitat. No oblideu remenar l'almívar perquè no es cremi fins al fons.
