Melmelada de maduixa sense gelatina
0
2752
Cuina
Mundial
Contingut calòric
187 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
0,7 g
Greixos *
0,3 g
Hidrats de carboni *
45,7 g
Les maduixes contenen una petita quantitat de pectina, cosa que significa que es poden utilitzar per confeccionar sense afegir espessidors ni gelificants. Per fer-ho, deixeu reposar les baies amb sucre fins que s’alliberi el suc, saleu el líquid resultant i feu puré de les baies restants i bulliu-les fins que quedin espesses. La melmelada tindrà una consistència fluida i espessa.
Ingredients
Procés de cocció
Amb una batedora manual, feu puré de la resta de maduixes fins que quedi homogènia. Aboqueu la segona meitat de sucre granulat en puré de patates, barregeu-ho. Posem els plats amb el puré de maduixa a la cuina i el posem a bullir. Des del moment de l’ebullició, cuinem el confit durant uns quaranta a cinquanta minuts, remenant sempre en el procés. La melmelada s’ha d’eliminar de l’excés d’humitat i espessir-la.
Aboqueu melmelada calenta als pots preparats i tanqueu-los amb tapes estèrils seques. Capgirem les llaunes per comprovar la estanquitat i deixem refredar en aquesta posició. Posem el moble refredat al celler o a la nevera per guardar-lo. Després d’un refredament complet, la confecció s’espessirà lleugerament.
Bon Appetit!