Melmelada de maduixa amb agar-agar
0
3310
Cuina
Mundial
Contingut calòric
131,3 kcal
Porcions
1 port.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
0,4 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
32,2 g
Les confeccions amb l’addició d’agar-agar són bones perquè en absència d’ebullició prolongada i sense una gran quantitat de sucre granulat es pot aconseguir una textura espessa. També us recomanem que utilitzeu agar-agar per fer melmelada de maduixa. Per obtenir aroma i color vibrant, utilitzarem extracte de vainilla i suc de llimona.
Racions: 500 ml. melmelada preparada aproximadament.
Ingredients
Procés de cocció
És convenient coure la melmelada en un recipient ample i de parets gruixudes: el risc de cremar és mínim i la zona d’ebullició és extensa. Esbandiu bé les maduixes amb aigua corrent i traieu els sèpals. Col·loqueu les baies rentades sobre una tovallola neta i deixeu que s’evapori l’excés d’humitat després del rentat. Col·loqueu les baies preparades en un recipient de cuina net. Es poden deixar sencers o els podeu tallar a meitats.
La maduixa ha deixat sortir el suc: podeu posar la futura melmelada a la cuina. Abans, afegiu extracte de vainilla per aromatitzar. Feu bullir les maduixes a foc mig. Després de bullir, extreu-hi suc de llimona; així es conservarà el seu color brillant. Coeu la melmelada entre quinze i vint minuts. Després, afegiu-hi l'agar-agar remullat, remenant-ho bé abans. Després d'afegir, remeneu i porteu a ebullició el confit. Fet: es pot treure dels fogons.
Bon Appetit!