Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Melmelades
  3. ➠ melmelada de maduixa
  4. ➠ Melmelada de maduixa amb agar-agar per a pastís

Melmelada de maduixa amb agar-agar per a pastís

0
1608
Cuina Mundial
Contingut calòric 187 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 0,7 g
Greixos * 0,3 g
Hidrats de carboni * 45,7 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de maduixa amb agar-agar per a pastís
Contingut

En lloc de la clàssica melmelada de maduixa (generalment es mengen ràpidament les baies, però queda l'almívar), ara moltes mestresses de casa prefereixen la melmelada de maduixes. Resulta un color brillant, unes postres saboroses i no massa dolces i és ideal per a una capa de pastissos i altres forns casolans. Per a la melmelada, trieu una baia madura forta. Per gelificar prenem agar-agar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Ordeneu les maduixes acabades de collir i reserveu les belles fruites madures per a la melmelada.
pas 2 de 6
Després esbandiu bé les baies sota aigua corrent i traieu els sèpals.
pas 3 de 6
Poseu les baies preparades en un bol, afegiu-hi sucre calculat per la quantitat de maduixes i trossegeu-les amb una batedora d’immersió fins que quedi homogènia. Si voleu melmelada amb petits trossos de baies, trossegeu-la d’una altra manera.
pas 4 de 6
A continuació, aboqueu aquest puré de maduixa en un cassó per coure melmelada, només el cassó no ha de ser petit, perquè la massa augmenta activament durant el bull i pot escapar ràpidament. Coeu la melmelada a foc lent durant 20 minuts des de l’inici del bull.
pas 5 de 6
Aboqueu la quantitat necessària d’agar-agar en un got, ompliu-la d’aigua a temperatura normal i barregeu-la bé. A continuació, aboqueu aquesta solució a la melmelada bullint, remeneu amb una cullera i deixeu-ho coure 10 minuts més.
pas 6 de 6
Aboqueu la melmelada calenta en petits pots estèrils i segileu-los immediatament amb tapes bullides. Després de refredar-se, la confitura de maduixa amb agar-agar adquirirà la consistència d’una gelatina espessa. Podeu començar a coure el vostre pastís.
Deliciosos i reeixits preparatius!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *