a casa
➠ Receptes de síndria
➠ Síndria per a l’hivern als bancs
➠ Síndria en conserva en pots per a l’hivern

Síndria en conserva en pots per a l’hivern

330

Cuina Mundial

Contingut calòric 147 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 7 h.

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 36,3 g

Síndria en conserva en pots per a l’hivern

Contingut

Gràcies a aquesta recepta, podeu menjar síndries tot l’any, independentment de la temporada i la temporada. Les síndries dels pots no són pitjor que les fresques i s’emmagatzemen molt més temps.

Ingredients

Procés de cocció

Les síndries en vinagre han de ser de mida mitjana, madures i sonores. No s’han de prendre baies massa grans, ja que les rodanxes haurien de “relliscar” fàcilment pel coll del pot. Renteu bé la síndria amb una esponja sense deixar brutícia i deixalles.

Talleu les tapes dels costats a polpa vermella.

A continuació, talleu la síndria a rodanxes, sense pelar la pell verda i les llavors. La manera més senzilla és tallar la síndria, com una pizza, és a dir: en cercles prims, d’uns 1,5-2 centímetres, i després en trossos triangulars. Transferiu la síndria a rodanxes a un bol profund.

Preparem les espècies per escabetxar. Per fer-ho, esbandiu bé totes les branques, les fulles de rave picant i l'anet i poseu-les en un colador, deixant escórrer l'excés d'aigua.

A continuació, netegem els alls i premem una mica amb el costat del ganivet per obtenir un sabor i aroma més rics.

Preparem la salmorra: recollim aigua en una cassola gran i la posem a bullir (la quantitat d’aigua pot variar segons les llaunes i la mida de la fruita). Quan l’aigua bulli, afegiu sal i sucre granulat, remeneu fins que es dissolgui completament.

En pots preesterilitzats, posem branquetes de groselles i cireres, anet, rave picant, llorer i grans d’all. Posem la síndria tallada a rodanxes ben a la part superior, procurant deixar el mínim buit possible. Deixeu 2 centímetres al coll.

Aboqueu suaument la salmorra calenta als pots i afegiu-hi el vinagre. Baixem el recipient en una paella plena 2/3 d’aigua, tapem amb una tapa preesterilitzada i esterilitzem una segona vegada en 20 minuts. Després d'això, els bancs es poden enrotllar.

Les llaunes ja enrotllades es capgiren acuradament, es tapen amb una tovallola i es deixen refredar. Quan les nostres costures estan a temperatura ambient, les posem en un lloc fosc. Es pot prendre una mostra en tan sols una setmana. Bon Appetit!