Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastisseria dolça
  3. ➠ Pastís de formatge
  4. ➠ Pastís de formatge reial amb mató i cacau

Pastís de formatge reial amb mató i cacau

0
727
Cuina Rus
Contingut calòric 320,3 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 9 gr.
Greixos * 13 gr.
Hidrats de carboni * 59,5 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge reial amb mató i cacau
Contingut

Els aficionats a una combinació de massa de xocolata i farciment de mató no es mantindran indiferents a aquest pastís de formatge. La seva base de molles de sorra és molt fràgil, esmicolada, amb un ric sabor a cacau, i la capa de quallada és delicada, es fon a la boca, provocant amb èxit l’accent de xocolata amb un regust cremós. També afegim xocolata blanca fosa a la massa de quallada, cosa que proporciona tant dolçor com una riquesa gustativa especial. Les peces porcionades d’un pastís de formatge semblen molt atractives i atractives a causa del contrast de colors; no cal decoració.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Prepareu una base sorrenca amb cacau. Tamiseu la farina i una mica de sal en un bol gran per un colador fi. Aboqueu-hi sucre granulat i vainillina. Tamiseu cacau en pols per sobre.
pas 2 de cada 10
Barregeu tots els ingredients secs en un bol.
pas 3 de cada 10
Ara fregueu la mantega freda sobre un ratllador gruixut en un bol de barreja seca. Si l’oli s’enganxa fortament, submergiu-lo a la barreja mentre fregueu. Amb les mans seques, barregeu els encenalls d’oli amb la massa de farina i tritureu-ho tot junt.
pas 4 de cada 10
Hauríeu d’obtenir una molla fina i uniforme. La base del pastís de formatge ja està llesta, la posem a la nevera fins que es formi el pastís.
pas 5 de cada 10
Per preparar el farcit de mató, poseu el mató en un bol separat. És bo si el seu contingut en greixos és elevat, de manera que el sabor del farcit es beneficiarà notablement. Afegiu sucre granulat, ous, una mica de sal i midó al mató.
pas 6 de cada 10
Amb una batedora manual, barregeu-ho i tritureu-ho tot fins obtenir una massa homogènia suau. Partiu la xocolata blanca en trossos petits i poseu-la en un bol resistent a la calor. Fusem la xocolata en estat líquid al bany maria o al microones en mode de pols. Aboqueu la xocolata líquida a la massa de quallada i barregeu-la bé amb una espàtula fins que quedi homogènia. El farciment ja està llest.
pas 7 de cada 10
És millor utilitzar un plat de forn dividit, ja que permet eliminar amb cura el pastís de formatge acabat sense que es pugui fer malbé. Lubriqueu la forma amb oli vegetal o tapeu-la amb pergamí greixat. Aboqueu la meitat de les xips de xocolata cuites al fons del motlle. El distribuïm uniformement per tota la zona.
pas 8 de cada 10
Aboqueu la massa de mató per sobre. Per no desplaçar la capa de molla quan s’aboca, col·loqueu una espàtula sota el flux de massa de quallada; d’aquesta manera, la barreja s’estendrà més delicadament sobre la fràgil base. La distribuïm addicionalment amb una espàtula en una capa uniforme.
pas 9 de cada 10
Aboqueu la resta de molles sobre el farcit de mató. Intentem fer-ho de manera uniforme i cobrir completament la capa blanca. Posem la forma amb el pastís de formatge en un forn preescalfat a 180 graus.Cuinem el pastís durant quaranta cinc a cinquanta minuts.
pas 10 de cada 10
Traiem el pastís de formatge acabat del forn i el deixem refredar fins que estigui ben calent dins del motlle. Després traieu amb cura el pastís i deixeu-lo refredar completament. Talleu les pastes refredades a porcions i serviu-les.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *