Pastís de formatge reial amb mató i pomes al forn
0
717
Cuina
Rus
Contingut calòric
257,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
8,9 gr.
Greixos *
4,2 gr.
Hidrats de carboni *
52,7 g
La molla de sorra, la delicada massa de mató i les sucoses pomes amb acidesa són una combinació màgica que tothom coneix des de la infantesa. El pastís de formatge amb formatge cottage i pomes és ideal no només per prendre te casolà, sinó també com a deliciós per als hostes. En aquesta recepta, fem servir sèmola: no es deixa sentir al pastís acabat, però permet que la base sorrenca no es mulli i quedi una capa decorada.
Ingredients
Procés de cocció
Estenem mantega tova a la barreja seca resultant i l’escampem per tots els costats perquè no s’enganxi. Fregar la barreja de mantega i farina amb les mans seques fins obtenir una molla homogènia, fina i humida. Ha d’esfondrar-se fàcilment sense enganxar-se a les mans. El buit de la base de sorra ja està a punt, reserveu-lo.
Per preparar el farcit de mató, poseu el mató en un bol separat. És desitjable que sigui més gros, de manera que el pastís de formatge serà més saborós. Aboqueu sèmola, sucre granulat, vainillina al mató, afegiu-hi ous. Fregueu-ho tot amb una cullera o punxeu-ho amb una batedora submergible. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia, els cristalls de sucre s’haurien de dissoldre.
Per preparar el farcit de poma, renteu les pomes, eixugueu-les i talleu-les a quarts. Tallar la pell i tallar les beines de llavors. Fregueu la polpa de la fruita sobre un ratllador gruixut. Escampeu immediatament la massa de poma ratllada amb suc de llimona per tal que no hi hagi un enfosquiment fort. Afegim també sucre granulat, barregem.
Bon Appetit!