Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastisseria dolça
  3. ➠ Pastís de formatge
  4. ➠ Pastís de formatge real amb mató i mantega

Pastís de formatge real amb mató i mantega

0
1086
Cuina Rus
Contingut calòric 228,3 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 45 minuts
Proteïnes * 13,3 gr.
Greixos * 6,9 gr.
Hidrats de carboni * 43,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge real amb mató i mantega
Contingut

Pastís de formatge quallat amb mantega natural, aroma lleuger de vainilla i crosta daurada cruixent: qui pot resistir aquests deliciosos productes casolans? Una llesca d’aquest pastís airejat serà una excel·lent solució per esmorzar o un complement ideal per al cafè per berenar. Després de coure el pastís de formatge, assegureu-vos de deixar-lo refredar completament. És en la forma refredada que mostra el seu màxim sabor i, a més, queda ben tallat sense esmicolar-se.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Comencem preparant les molles de sorra. Introduïu la mantega al congelador durant vint o trenta minuts per endavant, perquè s’endureixi i sigui més fàcil de ratllar. Aboqueu la farina tamisada en un bol ample.
pas 2 de 13
Afegiu la pols de coure, cinquanta grams de sucre i una mica de sal a la farina. Barregeu ingredients secs.
pas 3 de 13
Fregueu la mantega sobre un ratllador gruixut a la barreja de farina. Si l’oli s’enganxa al ratllador, el submergim a la farina durant el procés de fregament, d’aquesta manera els encenalls es formen més ràpidament.
pas 4 de 13
Amb les mans seques, tritureu a fons la barreja de mantega i farina per obtenir molles fines engrunes.
pas 5 de 13
Per provar la "correcció" de la molla, prem un petit grapat de massa al palmell de la mà. S'hauria de formar un bony en forma de trencadís que, quan es prem, es torna a esmicolar. La molla està llesta, poseu-la a la nevera i procediu a preparar el farcit de mató.
pas 6 de 13
És aconsellable utilitzar formatge cottage gras, de manera que el pastís de formatge resulta més saborós i més tendre. Ho posem en un bol. Afegir els ous, la resta de sucre granulat i el sucre vainilla.
pas 7 de 13
Amb una batedora per immersió, punxeu-ho tot fins obtenir una massa homogènia, homogènia, llisa i completament homogènia.
pas 8 de 13
Encenem el forn i ho escalfem fins a 180 graus. Després preparem el plat de forn. Lubriqueu-lo bé amb mantega. Com a alternativa, ho cobrim amb pergamí greixat, cosa que simplificarà la tasca d’eliminar el pastís de formatge ja fet. Aboqueu aproximadament dos terços de les molles de sorra en un motlle i distribuïu-les uniformement per tot el fons, formant els costats. Per comoditat, podeu apretar lleugerament la molla als costats.
pas 9 de 13
Estenem el farcit de mató sobre la molla distribuïda, anivellem la seva superfície.
pas 10 de 13
Aboqueu la resta de molles de sorra a sobre del farciment de mató. Intentem fer una capa uniforme. Si els laterals "miren" per sobre del nivell general, suavitzeu-los.
pas 11 de 13
Col·loqueu la forma amb el pastís de formatge al nivell mig del forn ja preescalfat i coeu-ho durant quaranta o quaranta-cinc minuts fins que estigui daurat. Pot necessitar una mica més o menys de temps per coure, depèn del contingut d’humitat de la quallada i de les característiques d’un forn concret.És important que la superfície estigui ben daurada.
pas 12 de 13
Traiem el pastís de formatge acabat del forn i el deixem refredar completament.
pas 13 de 13
A continuació, traieu-los amb cura del motlle i talleu-los a porcions. Les postres semblen especialment impressionants si les decoreu amb baies fresques o trossos de fruita.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *