Costelles de pollastre picat: 5 receptes amb fotos pas a pas

Costelles de pollastre amb formatge fos

El formatge és el farcit més popular per a tot tipus de costelles i es combina especialment bé amb el pollastre picat. En aquesta recepta, veurem la cuina de costelles de pollastre picat amb formatge fos: tot és molt senzill i deliciós!

Ingredients:

• Pollastre picat - 600 gr.
• Pa blanc - 4-5 trossos
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Llet - 250 ml.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Formatge elaborat ("Amistat", etc.) - 2 unitats.
• Oli vegetal - per fregir
• Pa ratllat - 1/2 cda.

Procés de cocció:

1. Preneu el pollastre picat de la més alta qualitat amb un contingut baix en greixos, ja que les costelles de carn picada massa grassa simplement es desfan i s’estenen. Remull el pa, una mica ranci, amb llet freda o aigua.
2. Mentre el pa es remull a la llet, talleu el formatge processat a daus de la mateixa mida. El formatge ha de ser prou dur perquè no s’enganxi al ganivet i no s’escampi per dins de les costelles més endavant.
3. Afegiu sal i pebre negre mòlt al pollastre picat, trenqueu-hi un ou de gallina i afegiu-hi el pa blanc espremut de l’excés de líquid. Barregeu bé la carn picada perquè quedi suau. El pa es pot picar o barrejar en una batedora, de manera que no trobareu trossos de pa.
4. Poseu la carn picada a la nevera literalment durant 10 minuts perquè sigui més fàcil formar-ne costelles. Quan la carn picada s’hagi refredat lleugerament, comenceu a formar les empanades. Aboqueu pa ratllat en un bol profund i traieu un bol d’aigua freda.
5. Dividiu la carn picada en trossos de la mateixa mida, més aviat grans. Formeu cada carn picada en una truita i col·loqueu-hi un cub de formatge fos. Formeu-les en empanades oblongues mullant les mans amb aigua freda per evitar que la carn s’enganxi a les mans.
6. Estireu suaument cada costella en un bol de pa ratllat perquè quedin boniques i daurades quan acabi. Escalfeu oli vegetal en una paella, aproximadament 1-2 cullerades i poseu-ho a foc mitjà.
7. Col·loqueu suaument les primeres costelles a la paella i fregiu-les fins que estiguin daurades per un costat, després reduïu el foc lleugerament i tapeu-la amb una tapa. Fregiu-los a cada costat de les empanades durant uns 5-7 minuts.
8. Repetiu els mateixos procediments amb la resta de costelles i, a continuació, serviu el plat acabat amb qualsevol guarnició que vulgueu. Bon Appetit?

Cotxes de pollastre apetitoses al forn

La carn de pollastre es considera una de les dietètiques, és clar, si cuineu la carn picada vosaltres mateixos i no hi afegiu greixos. Les costelles de pollastre picat esdevindran encara més dietètiques si es couen al forn en lloc de fregir-les. Assegureu-vos d’utilitzar aquesta senzilla recepta i gaudiu d’aliments saludables.

Ingredients:

• Carn de pollastre (amb pell) - 500 gr.
• Pa blanc - 5-6 peces
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Llet o aigua potable - 250 ml.
• Ou de gallina - 1-2 unitats.
• Pa ratllat - 1/2 cda.
• Mantega - 60 gr.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu el pollastre picat del pollastre. Si preneu pollastre sencer o trossos de pollastre amb ossos, separeu acuradament la carn amb un ganivet afilat. La pell es picarà i els ossos es poden fer per fer brou. Remull el pa amb llet.
2. Passeu la carn de pollastre per una trituradora, afegiu pa espremut a la carn picada i torneu a enrotllar la carn picada. Afegiu un ou dos al bol si és molt petit. Salpebreu la carn picada al gust, pasteu bé la carn picada amb les mans i refrigereu-la durant 10-15 minuts.
3. Aboqueu pa ratllat en un bol i aboqueu aigua freda en un altre bol. Enceneu el forn per escalfar fins a 170-180 graus i, en aquest moment, formeu les costelles.
4. Dividiu tota la carn picada en trossos iguals i motlleu-la en costelles oblongues de mida mitjana. Poseu un tros petit de mantega a cada costelleta, perquè encara quedaran més sucosos. No oblideu humitejar les mans amb aigua freda perquè la carn picada no s’enganxi i sigui més fàcil formar costelles de pollastre picades.
5. Estireu suaument cada costella amb pa ratllat, poseu-les en forma greixada i envieu-les al forn durant 45-50 minuts.Serviu les costelles acabades amb puré de patates, arròs, blat sarraí o pasta. Bon Appetit!

Costelles de pollastre picat al vapor

Per cuinar unes costelles de pollastre al vapor, heu de comprar o cuinar un bon pollastre picat, a més d’aprovisionar-vos en una cuina multicook i un accessori de cuina al vapor. Les costelles de pollastre al vapor van molt bé amb les amanides i els cereals bullits, és difícil espatllar-les i aquestes costelles es preparen gairebé soles.

Ingredients:

• Pollastre picat - 500 gr.
• Pa blanc - 150 gr.
• Aigua potable - 250 ml.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Ou de gallina - 1-2 unitats.

Procés de cocció:

1. Agafeu pa blanc lleugerament ranci, trenqueu-lo a trossos i submergiu-lo en aigua potable neta durant 7-10 minuts. Mentre el pa s'estova, comenceu a coure la carn picada mateixa.
2. Col·loqueu un pollastre picat de qualitat fresc en un bol, afegiu-hi pebre i sal, un ou o dos (segons la mida) i remeneu. Després, espremeu el pa i afegiu-lo a un bol de carn picada, pasteu la carn picada fins que quedi homogènia.
3. Poseu la carn picada a la nevera durant 15 minuts perquè les costelles siguin més fàcils de modelar. Passat el temps assignat, traieu la carn picada i, amb les mans mullades, formeu-ne costelles rodones o ovals. Poseu aigua al bol multicooker i activeu el mode de "cocció al vapor".
4. Col·loqueu la plaqueta al vapor al multicooker, organitzeu-hi amb cura les empanades i cuineu-la amb la tapa tancada. El temporitzador de mode s’ha de configurar durant 45 minuts; durant aquest temps, les costelles de pollastre al vapor es cuinaran perfectament.
5. Quan el multicooker emet un so al final del programa, els pastissos estan a punt. Serviu-los amb blat sarraí bullit, amanides fresques o verdures guisades. Bon Appetit!

Costelles de pollastre amb salsa de bolets

Les apetitoses costelles amb salsa fresca de bolets són una autèntica obra mestra del menú del migdia. Les costoletes sucoses decoraran perfectament qualsevol guarnició i la salsa complementarà perfectament el plat i li donarà un toc de sofisticació.

Ingredients:

• Pollastre picat - 600 gr.
• Pa blanc - 150-200 gr.
• Llet - 450-500 ml.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Xampinyons - 250 gr.
• Crema (20% i més) - 350 ml.
• Farina - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Remull el pa en 250-300 mil·lilitres de llet durant 7-10 minuts. En aquest moment, afegiu sal i pebre mòlt al pollastre picat, així com ous de pollastre cru i remeneu.
2. Quan el pa estigui xop, extreu l’excés de llet i poseu-lo en un bol de carn picada. Barregeu bé la carn picada perquè quedi el més homogènia possible en la seva consistència.
3. Poseu la carn picada a la nevera perquè les costelles agafin millor la seva forma quan esculpeu i comenceu a fer salsa de bolets.
4. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes o trossets, escalfeu l’oli en una paella i afegiu-hi els bolets. Fregiu els bolets durant 7-10 minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant.
5. Aboqueu la nata en una paella, reduïu el foc i afegiu-hi sal i pebre. En un got de llet, diluïu la farina fins que quedi homogènia i aboqueu-la lentament en una paella amb xampinyons bullint en nata.
6. Mentre remeneu suaument, escalfeu la salsa a foc lent i apagueu el foc. Tanqueu la cassola amb una tapa i comenceu a fregir les costelles.
7. Traieu la carn picada de la nevera i formeu-ne costelles rodones. Fregiu-los pels dos costats, tapats en una paella amb oli de gira-sol escalfat, fins que estiguin tendres.
8. Transferiu les costelles acabades a la paella amb la salsa, deixeu-les saturar durant 10-15 minuts i, a continuació, serviu les costelles amb salsa a qualsevol guarnició que vulgueu. Bon Appetit!