Costelles de pit de pollastre albaneses
0
1798
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
111,5 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
12,1 gr.
Greixos *
11 gr.
Hidrats de carboni *
5,1 gr.
Si decidiu cuinar costelles de pit de pollastre, aquesta recepta és de les més reeixides. El pit es tritura a mà en daus petits i es marina lleugerament en una barreja de kefir i espècies. Amb aquest mètode, les costelles no resultaran mai seques: al contrari, us delectaran amb una delicada sucositat especial, una crosta marró daurada ideal i un sabor equilibrat. Les costelles es poden utilitzar no només calentes, sinó també fredes, com a farciment d’una hamburguesa, per exemple. Després de l’escalfament, el seu sabor no pateix en absolut.
Ingredients
Procés de cocció
Piqueu finament el filet preparat a mà amb un ganivet. És important tallar el pit a través de les fibres; aquestes peces en costelles preparades es desintegren fàcilment quan es masteguen i, com a resultat, el producte se sent més tendre. Col·loqueu el pollastre picat en un bol. Peleu les cebes, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les amb un ganivet a daus petits. Rentar el julivert, assecar-lo, rebutjar les tiges gruixudes. Tallem els greens a poc a poc. Afegiu les cebes i el julivert preparats a la carn picada, a més de sal i pebre negre. Ho barregem tot.
Traiem de la paella les costelles acabades i les posem en una cassola de parets gruixudes sota la tapa perquè, al fregir la ració següent, l’anterior no tingui temps de refredar-se. Emmagatzemeu les costelles fregides en un cassó fins a servir-les. Les costelles albaneses es combinen amb èxit amb salsa de tomàquet, puré de patates i verdures fresques.
Bon Appetit!