
Costelles de pollastre trossejat amb sèmola
La sèmola té una meravellosa propietat culinària: interactuar amb el líquid, l’absorbeix activament i s’infla notablement. Així, la sèmola uneix bé els ingredients de la carn picada, donant-li una textura densa i aportant sucositat. La sèmola tampoc "permetrà" que les costelles es desfacin durant la fregida; mantenen la seva forma perfectament, tot mantenint-se suaus i tendres a l'interior.