a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Craffins amb xocolata

Craffins amb xocolata

3767

Cuina Nord-americà

Contingut calòric 409,3 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 6,5 gr.

Greixos * 22,3 gr.

Hidrats de carboni * 47 gr.

Contingut

Els craffins són una delícia increïble que combina les millors característiques de croissants i magdalenes. Són tan tendres i escamoses com els croissants, i tan aromàtics i cruixents com les magdalenes. Els craffins amb xocolata segur que agradaran tant als nens com als adults. Amb te o cafè, aquesta delícia és simplement una delícia!

Ingredients

Farina de blat 350 gr. Gotes de xocolata (termoestable) 200 gr. Mantega 160 g Sucre granulat 130 g Llet de vaca 120 ml. Llevat sec 20 gr. Canyella 10 gr. Vanil·lina 3 gr. Ou 3 unitats.

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients necessaris per a la recepta. Separeu els rovells de les clares de dos ous. Només necessiteu 1 blanc i 3 rovells.

Poseu el llevat en un recipient profund.

Afegiu 1 cullerada de sucre al llevat, tritureu els ingredients.

Escalfeu la llet, afegiu-la a la massa del llevat, barregeu-la. Afegiu 100 grams de farina a poc a poc, remenant suaument la massa.

Deixeu la massa mitja hora fins que la massa augmenti de volum.

En un bol separat, barregeu els ous que necessitem amb la resta de sucre.

Batre la barreja ou-sucre amb una batedora fins que es formi escuma lleugera.

Tamiseu la farina amb vainilla.

Afegiu la massa aparellada a un bol amb farina tamisada, barregeu-la bé.

Aboqueu la barreja ou-sucre a la massa i torneu a barrejar.

Foneu 40 grams de mantega, afegiu-la a la massa, barregeu-la.

Pastar la massa amb les mans sense afegir més farina. Formeu una bola de la massa, tapeu el bol amb la massa amb un tovalló i deixeu-la en un lloc càlid durant una hora.

La massa hauria de sortir en aquest termini.

Formeu 3 boles més petites de la massa acabada.

Escampeu la taula amb farina, estireu cada bola de massa bastant fina. Unteu cada capa de massa amb 40 grams de mantega a temperatura ambient. Escampeu cada capa de massa amb gotes de xocolata estables a la calor a sobre de la mantega.