Tomàquets vermells en coreà per a l'hivern
0
851
Cuina
Rus
Contingut calòric
98,1 kcal
Porcions
4 pàg.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
23,8 g
Per als amants del menjar picant i de les pastanagues en coreà, volem oferir una deliciosa preparació per a l’hivern: els tomàquets coreans. Cuinat amb l’addició d’una gran quantitat de verdures, verdures, vinagre i espècies, els tomàquets adquireixen un sabor increïble i un gran aroma durant el procés d’escabetx, que no són inherents als tomàquets en escabetx habituals. Una petita quantitat d’oli vegetal deixa l’aperitiu lleuger sense pesar-lo amb la seva consistència. Degut al fet que les verdures se sotmeten a un tractament tèrmic a curt termini, es poden guardar en un lloc fresc i fosc sense nevera.
Ingredients
Procés de cocció
Per a la preparació del tomàquet, hem seleccionat fruits madurs densos. Les esbandim amb aigua corrent i les posem sobre una tovallola de cuina perquè s’assequin una mica de l’aigua. De moment, nosaltres mateixos ens encarregarem de les verdures: rentem els pebrots búlgars i picants, els tallem per la meitat i els netegem de les tiges i les llavors. Netegem i rentem les pastanagues. Netegeu i esbandiu els grans d'all. Posem totes les verdures a la batedora i triturem.
Talleu els tomàquets secs per la meitat, traieu-ne les tiges i talleu-les a rodanxes. Esbandiu els greens i esteneu-los sobre una tovallola de cuina perquè s’assequin una mica. A continuació, trossegeu finament el coriandre i el julivert amb un ganivet, traieu les fulles d'alfàbrega dels branquillons.
Rentem les llaunes per a la preparació amb bicarbonat de sodi, esbandim bé amb aigua i les posem al forn fred sobre una reixeta per esterilitzar-les a una temperatura de 110-120 graus. A continuació, traiem els pots amb l'ajut de pinces i els deixem refredar durant 15-20 minuts. A continuació, poseu els tomàquets, el puré de verdures i les verdures picades en capes en pots, fent una mica de capa amb una cullera. Cobriu les llaunes plenes amb tapes bullides i poseu-les en un cassó ample amb un tovalló de cotó folrat al fons i ompliu-les d’aigua perquè arribi a les espatlles de les llaunes. Posem la cassola a foc mig i portem l’aigua a ebullició, després de la qual reduïm el foc i esterilitzem els pots durant uns 10 minuts.
Un cop transcorregut el temps, traiem els pots de tomàquet amb l'ajut de les pinces de la paella i els segellem fortament amb tapes. Capgirem les llaunes, cobrim amb una manta o una tovallola i deixem refredar completament a temperatura ambient. A continuació, traiem les costures per guardar-les en un lloc fresc i fosc.