Crema per a un pastís de formatge crema i llet condensada bullida
0
8649
Cuina
Mundial
Contingut calòric
195,7 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
15 minuts.
Proteïnes *
12,8 g
Greixos *
6,8 g
Hidrats de carboni *
24,8 g
Una crema de pastís gruixuda i estable i molt més. La massa manté perfectament la seva forma i no flueix, cosa que permet utilitzar-la per decorar les superfícies de diversos productes de confiteria. Podeu col·locar barrets de forma ràpida i eficaç en pastissets, figures decoratives diverses en pastissos i pastissos. A més, la crema és ideal per omplir eclairs i altres productes de forn buits.
Ingredients
Procés de cocció
Preparem els productes per a la preparació de la crema amb antelació. Traiem la mantega de la nevera perquè tingui temps de quedar totalment tova. No es pot fondre. La llet condensada també ha d’estar a temperatura ambient, però conservem la crema de formatge a la nevera fins a muntar-la: és important que faci molt fred. Poseu la crema de formatge en un bol i comenceu a batre-la.
Tornem a treballar com a mesclador. Bateu la crema a gran velocitat durant dos o tres minuts. Hauríeu d’obtenir una massa gruixuda exuberant, una mica més lleugera en comparació amb l’etapa anterior. No cal batre durant molt de temps, tan aviat com la consistència coincideixi amb la descripció, deixem de treballar, la crema està llesta.
La crema acabada es pot utilitzar immediatament o posar-la a la nevera perquè es mantingui estable fins al moment de l’ús. Per comoditat, podeu col·locar la massa immediatament en una bossa de pastisseria i refrigerar-la. Llavors és molt convenient dur a terme l’acabat: tant d’anivellament com d’entrepà, com de decoració amb elements volumètrics.
Bon Appetit!