a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Crema per a un pastís de crema de formatge, llet condensada i mantega

Crema per a un pastís de crema de formatge, llet condensada i mantega

10410

Cuina Europeu

Contingut calòric 256,3 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 15 minuts.

Proteïnes * 16,9 gr.

Greixos * 8,9 gr.

Hidrats de carboni * 32,4 g

Crema per a un pastís de crema de formatge, llet condensada i mantega

Contingut

Si busqueu una crema delicada que no s’escampi, mantingui bé la seva forma i permeti realitzar un anivellament de les superfícies d’alta qualitat, presteu atenció a aquesta recepta. Només conté tres ingredients: mantega, llet condensada i crema de formatge. L’equilibri gustatiu és perfecte: la crema és moderadament dolça, cremosa, només es fon a la boca. També necessitareu un mesclador potent i una mica del vostre temps.

Ingredients

Mantega 150 g Llet condensada 200 gr. Formatge de mató 300 gr.

Procés de cocció

Preparem productes per fer crema. Traiem la mantega de la nevera amb antelació perquè tingui temps d’estovar-se bé i esdevenir plàstic. En cap cas el fonem en estat líquid; això arruïnarà irremeiablement la textura de la crema. Però mantenim la llet condensada i la crema de formatge a la nevera fins a muntar-lo: és important que aquests productes estiguin freds, per tant, la nata batrà més ràpidament i serà estable.

Aboqueu la llet condensada en un bol volumètric i afegiu-hi immediatament formatge crema fred en la quantitat especificada.

Comenceu a batre tots dos ingredients juntament amb una batedora. Comencem a baixa velocitat i anem afegint revolucions. Treballem un parell de minuts fins a obtenir una massa lleugera completament homogènia, força gruixuda. Deixem de banda la missa.

Poseu la mantega tova en un bol separat i bateu-la amb una batedora, començant a velocitat baixa. A mesura que es forma una consistència uniforme, augmentem la velocitat i aconseguim esplendor. Batre la mantega ha de trigar entre un i mig i dos minuts, no triga més.

Posar la llet condensada prèviament batuda amb crema de formatge en porcions a la mantega batuda. Barregeu-ho tot amb una espàtula, sense necessitat de batre-ho.

A poc a poc, combineu les dues masses i barregeu-les bé. La crema està llesta.

Fins al final de la cocció, conservem la crema acabada a la nevera, de manera que la massa s’estabilitzi addicionalment. Per comoditat, podeu posar la crema directament en una bossa de pastisseria i refredar-la, després acabar-la, aplanar-la o sandvitxar-la.

Bon Appetit!