Crema per a un pastís a base d’ous, llet, mantega i sucre
0
4126
Cuina
Mundial
Contingut calòric
298,7 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
8,5 gr.
Greixos *
6,1 gr.
Hidrats de carboni *
57,2 g
Una crema a base d’ous, llet, mantega i farina es prepara principalment per sucar els pastissos, recobrir les parets i decorar el pastís. Amb la formulació correcta, la crema serà lleugera i ventilada i la textura líquida de la crema farà que les capes del pastís siguin molt suaus. Afegir una mica de farina a la crema com a estabilitzador i afegir notes aromàtiques de vainilla. Hi ha molts ingredients a la recepta, perquè el pastís no és un producte petit.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu els plats amb aquesta barreja de llet d’ou en un foc petit. Mentre remeneu amb un batedor, mantingueu la barreja al foc fins que espesseixi i apareguin bombolles a la superfície, simplement no la feu bullir. Es tracta d’uns 2-3 minuts. Després refredeu aquesta massa. La nata preparada continuarà sent líquida i adquirirà la textura desitjada després de refredar-se. En refredar la nata, remeneu periòdicament amb una cullera, en cas contrari es formarà una escuma a la superfície.
Cuina deliciosa i reeixida!