Crema de ganache amb crema de formatge
0
7439
Cuina
Francès
Contingut calòric
331,5 kcal
Porcions
12 ports.
Hora de cuinar
15 minuts.
Proteïnes *
14,5 g
Greixos *
22,4 gr.
Hidrats de carboni *
50 gr.
No es necessita molt de temps per preparar aquesta crema. La recepta és senzilla i fins i tot un cuiner novell ho pot fer. És important prendre's seriosament la vostra elecció de productes: tots els ingredients han de ser d'alta qualitat. La xocolata no ha d’incloure substituts de la mantega de cacau. En la composició de la crema de formatge, només busquem crema, sense anàlegs vegetals. La mantega no es pot substituir per margarina ni untar. Aquesta és tota la normativa, la resta de detalls de la cocció s’indiquen a la recepta.
Ingredients
Procés de cocció
Abans de preparar la nata, la mantega s’ha d’estovar bé. Simplement traieu-lo de la nevera unes hores abans de cuinar. Col·loqueu la mantega en un bol, afegiu-hi el sucre llustre i bateu-ho amb una batedora a gran velocitat. Hauríeu d’obtenir una massa cremosa i esponjosa. No es recomana substituir la pols per sucre, ja que trigarà més temps a muntar la mantega perquè es dissolguin els cristalls de sucre, i això comporta una violació de l'estructura del producte.
Poseu la xocolata trossejada en trossos petits en un bol separat. El fonem en estat líquid. Podeu fer-ho al microones a intervals de quinze segons, remenant bé després de cada escalfament. També podeu fondre el producte al bany maria. Deixeu refredar una mica la xocolata desfeta abans d’afegir-la a la mantega.
Bon Appetit!