a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Crema de crema agra per a pastissos de mel

Crema de crema agra per a pastissos de mel

6533

Cuina Mundial

Contingut calòric 332,7 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 8 h.

Proteïnes * 3,3 gr.

Greixos * 26,2 g

Hidrats de carboni * 60,2 g

Crema de crema agra per a pastissos de mel

Contingut

El pastís de mel és un dels pastissos preferits de la nostra família. Per a sucar "Medovik" al meu llibre de cuina hi ha diverses receptes de cremes, tant oli com crema agra. Avui vull compartir una recepta d’una crema feta a base de crema agra de botiga. Aquesta crema impregna perfectament el pastís i sembla que es fon a la boca.

Ingredients

Crema agra 20% 500 gr. Sucre granulat 80 gr. Sucre vainilla 1 cda

Procés de cocció

Primer de tot, preneu la quantitat necessària de crema agra fresca de bona qualitat i un alt contingut en greixos d’un 20% com a mínim.

Poseu la crema de llet en un recipient profund, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat o sucre en pols i sucre vainilla. Ajusteu la quantitat de sucre granulat en funció de les vostres preferències gustatives i de la dolçor del pastís futur. Amb una batedora, batre bé la crema de llet fins que quedi esponjosa.

A continuació, poseu la crema resultant en un colador o colador, prèviament coberta amb una tovallola de cuina neta o una gasa plegada diverses vegades. Cobriu la nata amb els extrems solts del drap i refrigereu-la durant unes 8-12 hores.

Si prepareu la crema al vespre, deixeu-la a la nevera durant la nit i al matí la podreu utilitzar segons les indicacions. Durant aquest temps, l'excés de líquid s'escorrerà i la nata es tornarà espessa i freda.

Torneu a posar la crema de llet a un recipient profund i bateu-la bé amb una batedora a velocitat mitjana. Capa el pastís de mel amb la crema acabada i posa’l a la nevera per a la seva impregnació.

Bon Appetit!