a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Crema agra i crema de pastís de mascarpone

Crema agra i crema de pastís de mascarpone

4453

Cuina Mundial

Contingut calòric 293,5 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 75 minuts

Proteïnes * 2,7 gr.

Greixos * 30,8 g

Hidrats de carboni * 35,7 g

Crema agra i crema de pastís de mascarpone

Contingut

M’encanten i cuino tot tipus de pastissos casolans i també experimento amb diferents cremes per decorar i impregnar delicioses postres. Avui és amb molt de gust que vull compartir una crema feta a base de crema agra i formatge Mascarpone, que sovint faig servir per posar capes als meus pastissos preferits.

Ingredients

Formatge Mascarpone 250 g Crema agra 20% 700 gr. Sucre granulat 160 g Crema agra 20% 500 gr. Sucre granulat 80 gr. Sucre vainilla 1 cda

Procés de cocció

Primer de tot, prepareu els ingredients necessaris. Preneu la quantitat necessària de crema agra de bona qualitat i alt contingut en greixos, així com el formatge Mascarpone i la quantitat necessària de sucre en pols. Els aliments han d’estar a la mateixa temperatura.

Col·loqueu un colador fi en un bol petit i, a continuació, folreu-lo amb una tovallola de cuina neta i seca o amb diverses capes de gasa. També podeu utilitzar un embenat plegat diverses vegades.

Poseu la quantitat necessària de crema agra sobre el teixit preparat.

Després, cobreix-lo amb les vores soltes de la tovallola. Col·loqueu l'estructura preparada a la nevera durant la nit per tal que l'excés de líquid quedi al vidre. Durant aquest temps, la crema agra s’espessirà encara més.

Poseu la crema agra pesada en un recipient profund.

Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat. Ajusteu la quantitat de sucre granulat en funció de les vostres preferències gustatives.

Amb una batedora, batre la crema de llet i el sucre fins que quedi esponjós, espès, a velocitat mitjana.

A continuació, afegiu gradualment el formatge Mascarpone a la nata i continueu batent amb una batedora a velocitat mitjana, augmentant-lo gradualment.