a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Crema de Sundae amb crema per suavitzar el pastís

Crema de Sundae amb crema per suavitzar el pastís

7208

Cuina Mundial

Contingut calòric 257 kcal

Porcions 9 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 8 gr.

Greixos * 16,1 gr.

Hidrats de carboni * 35,3 g

Crema de Sundae amb crema per suavitzar el pastís

Contingut

Si busqueu la crema perfecta per al revestiment de pastissos, aquesta recepta és un regal del Déu. Preparant un cop de nata sobre crema en dues etapes: primer heu de fer una base de flam i després barregeu-la amb nata batuda. Sembla complicat, però a la pràctica tot és senzill i directe. Un deliciós i delicat helat de crema farà que qualsevol pastís sigui perfecte.

Ingredients

Crema 33% 330 ml. Llet de vaca 250 ml. Midó de blat de moro 30 gr. Sucre granulat 150 g Sucre vainilla 10 gr. Ou 1 PC. Mantega 80 gr.

Procés de cocció

Enviem midó, sucre i un ou a un recipient adequat. Bateu-ho tot bé amb un batedor fins que quedi homogeni.

Escalfem la llet fins que estigui calenta i després l’abocem a la mescla resultant.

Posem la base de flam sobre un foc petit, coem la nata fins que espesseixi. Cal bullir la nata sense deixar de remenar.

Afegiu mantega al flam calent i remeneu.

Aboqueu el flam a un altre recipient, cobriu-lo amb paper film a la part superior. Es refreda a temperatura ambient i es refrigera durant 2 hores.

Batre la nata freda fins que quedi un pic cruixent.

A continuació, combineu el flam amb la nata muntada i remeneu-ho.

El gelat de crema a la crema per anivellar el pastís ja està a punt. La crema resulta espessa i fàcil d’utilitzar, pot alinear perfectament qualsevol pastís.

Gaudeix del teu te!