a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Charlotte crema sobre llet per a pastís

Charlotte crema sobre llet per a pastís

4479

Cuina Mundial

Contingut calòric 223,7 kcal

Porcions 7 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 10,2 g

Greixos * 9,7 g

Hidrats de carboni * 34,6 gr.

Contingut

Els avantatges de la crema Charlotte a base de llet són que no s’estén i manté la seva forma perfectament. Per això, aquesta crema és perfecta no només com a farciment de pastissos, sinó també per decorar pastisseria. Coneixent tots els secrets per elaborar crema Charlotte en llet, el resultat està garantit.

Ingredients

Ou 2 unitats. Llet de vaca 180 ml. Sucre granulat 200 gr. Mantega 300 gr.

Procés de cocció

Poseu llet i sucre en un cassó, remeneu-ho. Poseu la cassola amb el contingut al foc, sense deixar de remenar, escalfeu la barreja de llet sense que bulli. Cal que el sucre es dissolgui.

Batre els ous.

Combineu els ous amb almívar de llet calent, sense deixar de remenar.

Aboqueu la base de flam en una cassola i poseu-la al foc. Bulliu la barreja fins que quedi espessa. Un signe segur de la preparació de la mescla de flam, en coherència, s’assemblarà a la llet condensada. Refredeu la barreja resultant a temperatura ambient.