a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Crema Charlotte segons GOST a casa

Crema Charlotte segons GOST a casa

4995

Cuina Mundial

Contingut calòric 293,2 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 12,4 gr.

Greixos * 18,3 g

Hidrats de carboni * 28,4 g

Contingut

La crema Charlotte preparada d’acord amb GOST és un farciment deliciós i delicat per a un pastís que us farà mirar la crema de mantega des d’un angle diferent pel seu sabor extraordinari. La crema resulta bonica, perfumada i de textura agradable. La crema Charlotte manté la seva forma perfectament fins i tot a temperatura ambient, cosa que fa que sigui molt còmode de treballar.

Ingredients

Rovell d'ou 2 unitats. Mantega 200 gr. Cognac 1 cda Llet de vaca 130 ml. Sucre granulat 180 g

Procés de cocció

Aboqueu la quantitat de llet necessària a la cassola i afegiu-hi els rovells.

Barregeu bé aquests ingredients amb un batedor.

A continuació, la barreja resultant s'ha de filtrar a través d'un colador fi, això eliminarà les possibles pel·lícules.

Afegiu sucre a la resta d’ingredients, barregeu-ho, poseu-ho a foc petit. Feu bullir l’almívar i, a continuació, feu-ho bullir durant 3 minuts. L’almívar s’ha d’espessir lleugerament.