Crema d’aplanament de pastissos

La crema és un dels productes més habituals per elaborar diverses cremes. Tingueu en compte que la crema molt pesada funciona millor per això, però, sabent un truc, i amb un 20% de crema, podeu fer una crema de formatge exuberant.

A la vida quotidiana de qualsevol pastisser hi ha un parell de receptes provades per a la crema de formatge perfecta, simplement és insubstituïble en la preparació de pastissos i pastes casolanes. Volem compartir amb vosaltres una d’aquestes senzilles receptes.

A partir de la crema de mató, la llet condensada i la nata pesada, podeu fer la crema perfecta per a pastissos de formatge en qüestió de minuts. Gràcies a la seva textura exuberant i al seu sabor delicat, farà que les vostres postres siguin una exquisida delícia.

Per tal que les cremes siguin més plàstiques i conservin bé la seva forma, se'ls afegeix mantega normal. La recepta d’aquesta crema de formatge de mantega és perfecta per a aquells que vulguin augmentar les seves habilitats de decoració de pastissos.

El formatge crema amb xocolata blanca és ideal per aplanar el pastís, fa que les vores siguin uniformes i la superfície sigui llisa i brillant. Proveu aquesta senzilla recepta i comproveu-ho vosaltres mateixos.

Gràcies a aquesta senzilla recepta, els amants de la xocolata podran mimar-se amb la crema de formatge de xocolata més delicada. Aquesta crema és adequada per a tot tipus de postres: cistelles, pastissos, pastes, eclairs i magdalenes.

Avui en dia, el mascarpone es pot trobar fàcilment a qualsevol botiga de queviures. Aquest fet amplia les possibilitats dels experiments culinaris casolans. Amb el mascarpone, les cremes són més delicades i refinades.

Es pot fer un formatge crema gourmet i delicat amb crema de formatge suau i xocolata blanca. És ideal per a pastissets, es combina bé amb llentiscles en pastissos i pot ser una alternativa a la crema de mantega per crear flors de pastís.

És impossible passar per una crema tan deliciosa. I cada mestressa de casa tard o d’hora intenta preparar unes postres i decorar-la amb crema de formatge. Sembla bonic i té un sabor deliciós.

Tot i la seva lleugeresa, la crema de formatge a la crema és força densa i no es sedimenta, cosa que el fa ideal per decorar pastissos i altres postres casolans. Compartirem els trucs de la seva preparació en aquesta recepta.

El formatge crema té una estructura densa i plàstica, cosa que el fa ideal per decorar pastissos. A més, té un agradable sabor cremós i va bé amb molts tipus de farcits i pastissos.

La crema de formatge de mantega és una crema versàtil que és adequada per aplanar pastissos, sandvitxar galetes i crear taps d’aire als pastissos. Preparar aquesta crema és senzill i ràpid, us aconsellem que la proveu.

Tots els amants de la xocolata intenten afegir-la sempre que sigui possible. I, per descomptat, els productes casolans no són una excepció. Us suggerim que proveu l’opció de crema de formatge amb gust de xocolata, que es pot utilitzar per suavitzar les vores i decorar el vostre pastís d’aniversari.

Per fer el pastís bonic i uniforme per fora, sovint cal preparar una crema especial per anivellar. Aquesta recepta descriu una de les opcions per preparar aquesta crema: un gelat. Cadascuna de les receptes existents implica l'ús d'algun tipus de base per a la crema, la base per a la preparació d'aquesta crema és la crema agra.

El ganache és una barreja de xocolata blanca, nata i mantega en diferents proporcions. Aquesta massa té una textura densa i manté perfectament la seva forma, i són excel·lents qualitats per a una crema a l’hora d’anivellar el pastís. Com a regla general, després de muntar els pastissos, l’aspecte final del pastís té errors i, amb l’ajut de ganache, podeu portar el producte a una forma ideal. La capa d’aquesta crema conserva el gruix especificat i no flueix.

Si busqueu la crema perfecta per al revestiment de pastissos, aquesta recepta és un regal del Déu. Preparant un cop de nata sobre crema en dues etapes: primer heu de fer una base de flam i després barregeu-la amb nata batuda. Sembla complicat, però a la pràctica tot és senzill i directe. Un deliciós i delicat helat de crema farà que qualsevol pastís sigui perfecte.

Us presentem una recepta per fer una crema perfecta per anivellar un pastís. Es tracta d’un gelat fet amb crema agra. La crema resulta delicada, saborosa i molt fàcil d’utilitzar per la seva consistència. Amb aquesta crema, serà fàcil i ràpid alinear el pastís.

Aquí teniu una senzilla recepta de ganache de xocolata per aplanar el pastís. Fusem la xocolata a l’estufa directament a la nata; això elimina el problema del sobreescalfament i l’estratificació de la massa de xocolata si els components s’escalfen per separat. I aquesta "simplificació" no afecta de cap manera el resultat. Abans d’utilitzar la ganache per treballar, s’ha de conservar a la nevera diverses hores perquè es formi en una massa espessa. Per cert, si el percentatge de mantega de cacau a la xocolata utilitzada era elevat, el ganache s’estabilitzarà més ràpidament i serà més dens. Es recomana prendre xocolata negra amb un contingut de cacau del 60-70%.

Tot i que el formatge mascarpone conté fins a un 75% de greix, juntament amb la mantega serà una bona crema per decorar i untar capes de pastís. Aquesta crema no ha de ser batuda durant molt de temps, només fins que tingui una textura homogènia, en cas contrari es pot exfoliar. S’afegeix sucre en pols a la nata en lloc de sucre, cosa que fa que la crema quedi suau.

La crema té una textura sedosa molt agradable.També és força esponjós gràcies a la intensa batuda. El sucre s’afegeix a la crema en forma d’almívar calent: proporciona la suavitat característica, la flexibilitat de la crema acabada, però al mateix temps i la seva densitat. La combinació de proteïnes preparades per aquesta tecnologia de flam amb mantega garanteix una bona estabilitat i estabilitat de la crema, cosa que permet utilitzar-la amb èxit per anivellar els pastissos.

La crema de proteïnes és ideal per a pastissos de galetes. Els seus pastissos són porosos i tendres; s’obté una combinació excel·lent amb una massa de proteïna suau i suau. A més, la crema de proteïnes manté bé la seva forma, cosa que significa que la capa de proteïna airejada continuarà sent una capa visible entre els pastissos i no s’absorbirà a la molla. També afegim una mica de mantega a la nata, ja que no donarà un contingut tangible de greixos, però sí que aportarà un regust cremós i contribuirà a una textura densa.

Si teniu problemes per anivellar productes de forn al moment de preparar els vostres pastissos i postres preferits, aquesta recepta és sens dubte per a vosaltres. Al meu entendre, vull compartir la recepta més senzilla i amb més èxit per a la crema de formatge quallat per a pastissos anivelladors.

Prepareu una crema a base d’una crema de crema d’ous i llet. També conté xocolata i mantega; proporciona la consistència densa i característica de la massa acabada. La crema resulta gruixuda i flexible i, després de refredar-se, s’estabilitza i proporciona una textura estable, cosa que permet utilitzar-la no només per a la capa de pastissos, sinó també per a un anivellament de qualitat de la superfície dels pastissos.

La cuina moderna utilitza àmpliament el llentisc de pastisseria per crear una decoració de pastissos única. És important aplanar bé el pastís abans d’aplicar el llentiscle. Les cremes de mantega, proteïnes o xocolata són les millors. En aquesta recepta, us convidem a preparar una crema per al llentiscle a base d’oli, proteïnes i sucre. Aquesta crema no flotarà, no es fondrà i tolerarà bé diversos colorants.

Una decoració excel·lent per al pastís serà la crema de nata, el mascarpone i la llet condensada. Tot i la seva delicada textura, la crema manté bé la seva forma i confereix al pastís un aspecte respectable. La llet condensada s’afegeix a la crema per a una millor saturació dels pastissos i la crema aporta lleugeresa. Per fer una bona crema, cal que tots els ingredients estiguin a la mateixa temperatura a la nevera, en cas contrari la crema es pot exfoliar. La nata es munta a la velocitat mínima del mesclador.

La crema de pastís feta amb mascarpone donarà al vostre pastís un sabor completament diferent. A diferència de les cremes de mantega, resulta que no és massa greixós i empalagós, i tampoc és molt dens. Cuinem-ho amb llet condensada.

Per decorar o complementar el vostre pastís casolà d’una manera original, podeu preparar un delicat formatge de crema de xocolata. Proveu una senzilla recepta de cacau. No passareu molt de temps cuinant i la delícia acabada us delectarà amb el seu sabor brillant.

La crema de pastissos es pot fer a partir de gairebé tots els productes lactis fermentats. La pregunta és quina consistència crema voleu obtenir. Avui us proposo fer una crema de formatge crema per aplanar el pastís. La consistència d’aquesta crema resulta ser densa i manté bé la seva forma.

Una de les formes més brillants i delicioses per arrebossar un pastís és arrebossar-lo amb formatge crema de xocolata. La delícia és fàcil de fer a casa. Avalueu una recepta senzilla i delecteu la vostra llar amb un nou sabor delicat.

El formatge crema de xocolata gruixut i delicat es pot coure amb crema de llet. La delícia és ideal per a pastissos casolans. El producte no només decorarà les vostres postres, sinó que també les saturarà bé.

Quin tipus de pastís és complet sense una deliciosa i aromàtica crema. A més del sucre, es pot utilitzar llet condensada per afegir un sabor dolç a la nata. I amb qui el formatge amb llet condensada mereix una atenció especial.

El formatge crema és simplement insubstituïble per crear bons pastissos de galetes. Es poden utilitzar per revestir pastissos, suavitzar les vores i fer belles decoracions en pastissos.

El sabor cremós de la crema de formatge és perfecte amb els esponjosos pastissos de galetes. I si hi afegiu una mica de fruites exòtiques, caramel i xips, obtindreu unes postres inoblidables per a un esdeveniment solemne.

El formatge crema es prepara a base de crema de formatge suau, té un aroma meravellós i un sabor delicat. Aquesta crema és ideal per a la capa de pastís.

Proposo preparar una crema de formatge inusualment aèria a base de nata, que resulti espessa, densa i mantingui la seva forma perfectament. Aquesta crema es pot utilitzar no només per decorar postres, sinó també per a intercalats de pastissos i altres pastissos, així com postres de fruites i baies.

La crema de formatge combina totes les millors propietats d’una crema: versatilitat, lleugeresa, estabilitat, textura agradable i sabor cremós. A més, és molt fàcil cuinar.

És impossible fer un deliciós pastís d’aniversari sense crema. La crema pot uniformitzar les vores de les postres i crear decoracions úniques. A casa, la forma més senzilla de fer-ho és fer un flam de proteïnes.

Deliciós flam que manté la seva forma perfectament. Els és fàcil i convenient alinear el pastís. La crema no es fon, queda bé i té una textura espessa. Els pastissos amb ell són simplement deliciosos!

No es necessita molt de temps per preparar aquesta crema. La recepta és senzilla i fins i tot un cuiner novell ho pot fer. És important prendre's seriosament la vostra elecció de productes: tots els ingredients han de ser d'alta qualitat. La xocolata no ha d’incloure substituts de la mantega de cacau. En la composició de la crema de formatge, només busquem crema, sense anàlegs vegetals. La mantega no es pot substituir per margarina ni untar. Aquesta és tota la normativa, la resta de detalls de la cocció s’indiquen a la recepta.

La crema de ganache sobre xocolata amb llet resulta més consistent i de gust lleugerament més suau que la versió amb xocolata negra. En general, el gruix i el sabor es poden controlar mitjançant la quantitat de nata afegida i es pot utilitzar xocolata amb qualsevol percentatge de cacau. En aquesta recepta, donem proporcions específiques que donen un resultat reeixit: no cal endevinar i perdre’s en el procés de cocció.

Els pastissers solen utilitzar ganache per arrebossar el pastís abans de posar el llentiscle. Això es deu al fet que el ganache té la consistència i densitat perfectes per anivellar perfectament la superfície de la pastisseria. En un pastís uniforme, el llentiscle cau sense problemes i, per tant, la superfície de les postres queda impecable. La recepta d’aquest ganache inclou nata, xocolata i mantega. Totes les fases de preparació van acompanyades de fotografies pas a pas.

La ganache és una crema de pastís molt "convenient". Té una propietat excel·lent a causa de la xocolata inclosa a la composició: per mantenir la seva forma constantment. Una altra característica interessant és la possibilitat d’ajustar la densitat del ganache afegint diferents quantitats de crema. Normalment es necessita una crema més espessa per aplanar el pastís. És per aquesta opció que es dissenyen les proporcions indicades a la recepta. Si necessiteu una ganache més lleugera, per a una capa de pastissos, podeu augmentar la quantitat de crema i obtenir una textura menys densa.

Ganache és molt versàtil en la seva aplicació. Es pot utilitzar per a la capa de capes de pastissos, per omplir pastissos i per decorar pastissos. I, per descomptat, és perfecte com a pasta de xocolata per a panellets o torrades. Per preparar aquesta crema, no cal ser hàbil ni buscar ingredients difícils de trobar. Tot el que necessiteu és nata, xocolata i mantega. Per cert, la xocolata hauria de ser d’alta qualitat i no incloure substituts de la mantega de cacau. El mateix passa amb la mantega. Durant el procés de cocció, és important barrejar tots els ingredients fins que quedi completament homogeni. Si queden grumolls, una batedora manual us pot ajudar.

La ganache és una crema persistent a base de xocolata. Es va inventar a França i va guanyar ràpidament l’amor dels pastissers i els bombons de tot el món. És un plaer treballar amb aquesta crema, perquè és mal·leable i obedient. Per aconseguir una ganache realment reeixida, necessiteu una xocolata d'alta qualitat. Les barres amb substituts de mantega de cacau barats són inacceptables. La mantega tampoc ha de contenir res més que nata. No es poden fer servir untar ni margarina. Triant acuradament els productes per a la crema i observant les proporcions indicades, definitivament podeu preparar aquesta crema màgica.